牛的食管卤煮后叫什么

Question

如题所述

Answer 1

牛食道肌。牛食管的红肌部分是食道肌，肉质含有肌纤维，卤煮后吃起来脆脆的，可以享受浓郁又醇厚的味道，所以牛的食管卤煮后叫牛食道肌。