在程阳侗族八寨进行两日游，除了欣赏独特的侗族建筑和自然风光外，品尝当地的特色美食也是一大不可错过的体验。以下是一些你在程阳侗族八寨绝不能错过的特色美食：
油茶：油茶是侗族人的传统饮品，主要由茶叶、花生、芝麻、玉米等原料炒制而成，口感香浓，营养丰富，是早餐的常见选择。
酸汤鱼：这是一道以新鲜河鱼为主料，加入特制的酸汤（通常由多种野生酸果制作）烹制而成的菜肴。鱼肉鲜嫩，汤汁酸爽开胃，非常受欢迎。
侗族腊肉：侗族人喜欢将猪肉腌制后晾晒成腊肉，风干后的腊肉色泽红亮，肉质紧实，烟熏香味浓郁，是餐桌上的美味佳肴。
糯米饭：糯米饭是侗族人的主食之一，通常用木桶蒸煮，米饭粒粒分明，软糯香甜。有时还会加入豆类或其他配料，增加风味。
侗族酸菜：酸菜是侗族人日常饮食中不可缺少的一部分，用特殊的发酵方法制成，口感酸爽，可以单独食用，也常用来炖汤或炒菜。
手抓饭：这是一种将糯米、肉类、豆类等食材混合后用手抓成团食用的传统食物，具有浓郁的民族特色。
侗族豆腐乳：豆腐乳是侗族的传统调味品，用特制的豆腐经过发酵制成，味道鲜美，可以作为下饭菜或是调味品使用。
野菜：程阳侗族八寨周围的自然环境丰富，当地人会采集各种野菜作为食材，如蕨菜、竹笋等，这些野菜不仅味道鲜美，而且富含营养。
侗族香肠：与腊肉类似，侗族香肠也是通过腌制和晾晒的方式制作而成，风味独特，是不可不尝的地方特色。
米酒：侗族的米酒是用当地特有的糯米酿制，酒精度数不高，口感甘甜，是餐桌上的常客。
在程阳侗族八寨品尝这些美食时，最好能够跟随当地的导游或居民，他们会带你去到正宗的餐馆或家庭，让你体验到最地道的食物。同时，也要注意适量品尝，避免因为不适应而影响旅行体验。此外，还可以参加一些烹饪体验活动，亲手学习制作侗族美食，这将是一次难忘的文化体验。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考