西红柿鸡蛋凉面的做法步骤
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西红柿鸡蛋凉面食材。
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西红柿切成片，葱切成葱花。
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黄瓜切成丝备用。
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锅内热了放入油，油热放入鸡蛋滑散。
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另起锅又热放入葱爆香，放入西红柿翻炒。
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炒出红油放入少许番茄酱，加入糖和盐，放入鸡蛋。
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加入少许水烧开，然后加入鸡精勾芡即可，当然也可以不加水也不用勾芡都可以。
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水烧开后把面条放入水中烫一下捞出放入凉水过凉。
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然后控干多余水分，装入碗中。
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上面马上一些黄瓜丝。
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然后把鸡蛋西红柿卤子浇在上面即可。
小窍门
1、这个面食干面，一定要彻底泡透。
2、一定要水烧开停火，下入面条烫一下就捞出，否则一煮面条就碎了。
3、至于是吃凉拌面还是打卤面，看自己喜好吧，拌凉面放点香辣油也挺好吃的。
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