介绍下辣炒羊肉片应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：大葱、姜、大蒜2瓣
做法
准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下
（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程
（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。
（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。
（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。
（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了

Answer 2

材料

羊薄肉片200公克，菠菜150公克，红辣椒1支，蒜末10公克，姜末10公克，A.沙茶酱15公克，B.酒10㏄，酱油9㏄，糖5公克，辣豆瓣酱5公克，酒少许，胡椒少许

做法

1.羊薄肉片撒上腌料拌匀；菠菜切适当长段；红辣椒切末，备用。

2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起备用。

3.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入沙茶酱、蒜末、姜末及作法1的红辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、调味料B快炒均匀。

4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。

Answer 3

主料：羊肉片200公克 菠菜150公克 红辣椒1支 蒜末10公克 姜末10公克 沙茶酱15公克 酒10㏄ 酱油9㏄ 糖5公克 辣豆瓣酱5公克 酒少许 胡椒少许 。

辣炒羊肉片的做法步骤

1. 羊薄肉片撒上腌料拌匀；菠菜切适当长段；红辣椒切末，备用。

2. 热锅，倒入适量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起备用。

3. 另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入沙茶酱、蒜末、姜末及作法1的红辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、调味料酒快炒均匀。

4. 再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。


羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。本回答被网友采纳

Answer 4

想要做好辣炒羊肉片儿的话，我觉得我喜欢放。我锅底料，而且少放一点儿。郫县豆瓣儿这样炒出来的羊肉片儿，是非常好吃的。本回答被网友采纳

Answer 5

羊肉是温补的食物，秋冬季节可以多吃羊肉，提升体内的阳气，排除湿气，把买来的羊肉片，放入葱，姜，干红辣椒爆好锅的油中，快速的翻炒加少许的料酒，生抽调味，再加胡椒粉和少许的食盐就可以了。