上北京一定要尝尝这，北京烤鸭，炸酱面，爆肚，炒肝，豆汁儿焦圈，卤煮，还有驴打滚。北京城不仅文化历史悠远，餐饮文化真的是博大精深啊，很多老字号还是推荐的。干煸肥肠、回锅肉、双椒鸡非常好吃还有藕片，去吃过好几次每次去人都特别多附近有个大学好多学生都去，它旁边也有其他类型的几家店但是基本没生意人很形成了鲜明对比。
北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、宫保鸡丁、菜包鸡等等北京特色菜，北京菜，是北京地区的传统菜系，又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，以油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹调方法为见长，取料广泛，花色繁多，调味精美，口味以咸、甜、酸、辣、糟香、酱香为主。
北京的四喜丸子，米粉肉，辣爆鸭肠，精酱肉丝，油爆肚尖，干烧鸭脯等，这些都是北京宫廷风味，都是北京特色名菜。比如油爆肚尖的做法；食材胡萝卜40克，葱片15克，蒜米10克，酱油白糖各20克。清汤25克 老北京烤肉是北京久负盛名的特色菜肴，有三百多年的历史。口味属于炸烧味，选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。
老北京京菜有：四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝。反正吃烤鸭不怎么推荐去全聚德，增光路的九花山烤鸭比较推荐，偏肥而不腻。
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第1个回答 2021-05-25
北京菜系与宫廷菜这二者并无关系，宫廷菜是历史文化传承下来的。而北京菜是近现代才被确认，两者的烹饪技法等也都不一样。宫廷菜是古代皇家一日三餐，汇聚全国的厨艺大师。古代的菜系也已经分出来了，4大主打菜系，最为火的就是鲁菜，后期也是汇聚了八大菜系的精华。
第2个回答 2021-05-25
当然有关系了，因为北京菜系大多和宫廷菜有着极大的联系，而且也都是繁衍出去的，极其的相似。
第3个回答 2021-05-25
实际上它们两个之间并没有联系，宫廷菜系一般来说都是八大菜系之一，况且北京菜到目前为止不能称之为菜系，它属于近现代才发现出来的，它的特色并不明显它是结合其他菜系混合而成出来的，所以他们两个在菜品上有关联在菜系传承中并无关联。
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