肝脏作为人体最大的器官之一，同时肩负着人体解毒的功能，所以肝脏对人体的重要性是不毋庸置疑的。晚上11-凌晨1点，是肝的排毒时间，但需要人体在熟睡中的状态进行，但是现在习惯熬夜的人越来越多了。对于很多年轻人来说，熬夜甚至已经成为生活方式的一部分。
对于人体来说肝是最大的消化腺，肝能够通过分泌胆汁对脂肪进行消化吸收。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等成分还可以使脂肪乳化从而有利于脂肪的消化。
肝脏还能对人体需要的营养物质进行合成以及供应。所以养肝就是养命是非常有道理的，也是具备现实意义的。当肝脏出问题时会给人发出相应的求救信号。
摄入过多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱
摄入过多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。因此，建议大家平时少吃五花肉、肥牛、肥羊、奶油等食物，火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，最好也不要食用。做菜时尽量多用蒸、煮、炖、凉拌的方式，少用油炸、油煎的方法。
研究证明，发霉的食物会被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉素等），对肝脏的损害很大，极易诱发肝癌。一般来说，最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油等。
有些人在吃发霉的水果、面包时，会选择把发霉部分去掉接着吃，但是霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大，所以不建议大家这样做。
其他对肝脏有益的蔬菜，包括洋葱、大蒜、葱、豆芽等
有一些蔬菜中含有丰富的类胡萝卜素和黄酮类化合物，这些物质能够帮助肝脏代谢各种有毒化学物质或致癌物。比较常见的食物有胡萝卜、白萝卜、白菜和卷心菜等等。
海藻类的海产品，如海带和紫菜等，具有防止人体吸收有毒重金属和其他环境毒素的作用。但是，我们经常在新闻报道中会看到，有些海产品人造的痕迹太重，比如说染色等，食用海产品要注意鉴别真假。
其他对肝脏有益的蔬菜，包括洋葱、大蒜、葱、豆芽等。这些食物中可能含有各种酶，能够促进蛋白质的分解和吸收，还能帮助肝脏产生抗氧化物，起到解毒和抗衰老的作用。
大多数人很难一直靠吃蔬菜的生存
大多数人很难一直靠吃蔬菜的生存，特别是慢性肝病患者，需要大量的蛋白质，所以吃荤菜是不可避免的需求。
在荤菜中，我们应该尽量避免油腻的和腌制的加工肉类，多吃新鲜的荤菜。可以吃的食物，包括鸡蛋、瘦肉、鱼肉、禽肉、牛奶，等等。其中对肝比较好的、突出的食品是鱼。无论是清蒸还是红烧，鱼都是人们非常喜爱的一道美食。
还有一种防肝纤维化、肝硬化和肝癌的物质叫亚精胺，这种成分存在于奶酪中，因此常吃奶酪或许可以帮助减少得肝癌的风险。
肉类中的脂肪含量越高，对于肝脏的损伤也越高
肉类中的脂肪含量越高，对于肝脏的损伤也越高。脂肪主要是需要我们的肝脏进行分解代谢，过多的脂肪会加重肝脏的负担，引起肝脏的一系列疾病。在饮食的选择上，少吃一些油腻的食物，减少对肝脏带来的负担。
除了饮食方面的调理以外，对于肝脏健康的问题，还应该注意不要滥用药物，积极的进行运动锻炼，保持平和心态，避免发怒抑郁，保持良好作息，避免熬夜伤肝等这些方面，上述方面都积极做好，才能够更好的保护好我们的肝脏健康和身体健康。
- 肝脏不好的患者应该遵循“三高一低”的饮食原则，即高热量、高蛋白、高维生素、低脂肪。酸味具有补肝敛肝的功效，在所有酸味食物中乌梅最具有养肝补肝的功效，护肝吃的第一类食物，富含有维生素A或者β-胡萝卜素丰富的食物，比如像猪肝、鸡肝、羊肝、胡萝卜、南瓜、柿子椒，这样的食物通过为机体补充丰富的维生素A，