主料
低粉100克
花生酱35克
糖粉50
黄油65克
鸡蛋10克
花生酱饼干的做法步骤
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1.黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。
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2.打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
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3.继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
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4.在黄油里倒入花生酱。
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5.用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
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6.把面粉倒入混合好的花生黄油里。
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7.用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊抓成团
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8.把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
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9.把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
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10.把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
小窍门&温馨提示
1、将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。
2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。
3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密了,防止粘在一起。
材料
花生酱260克,白糖200克,鸡蛋1只
做法
1.将烤箱预热到180度。
2.将原料混合在一起,然后用茶匙舀出一勺勺放到烤盘上。烤8分钟。然后冷却。这道食谱做不了很多,所以你要是喜欢可以用双倍的量。
黄油50克
面粉90克
鸡蛋1个
细砂糖20克
红糖20克
熟花生仁60克
小苏打1/5小勺
花生酱120克
做法:
在黄油内加入白砂糖和红糖,使用打蛋器打到混合蓬松状态。分两次加入打散的鸡蛋,继续打发。
加入花生酱。继续打发到蓬松状态,呈现丝滑状态
筛入面粉,加入1/5小勺的小苏打(一定要控制好量,可以用手捻一点点放入,如果放多了曲奇会苦)
由下向上的翻拌,加入花生碎,继续翻拌。
搅拌好的状态,使花生仁均匀分布(花生仁轻轻杂碎即可,不要完全砸成粉末)
揉成大小均匀的小球,用手掌轻压,按成小饼的样子(不要太扁)
烤箱160度,大约烤15-20分钟,每个烤箱的温度会有一些差别,最好15分钟开始观望着,不要考糊。