咸鸭蛋需要煮么？

Question

如题所述

Answer 1

咸鸭蛋不需要煮，咸鸭蛋腌制后食用需要蒸，做法如下：

准备材料：鸭蛋、盐、水、高度白酒、花椒。

一、鸭蛋一定要清洗干净。

二、晾干水分。

三、锅中放水，放入盐。

四、放入花椒。

五、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉。

六、晾干的鸭蛋放入干净的容器中。

七、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方。

八、30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色。

九、捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

十、20分钟后即可食用。