花椒亩产量可达200公斤。按目前鲜花椒市场20元/公斤的价格，亩收入将达4000元。
一亩地能出800到1200斤湿的青花椒，晒干后差不多160到240斤干，一般是五斤湿的一斤干的。干的青花椒的市场价格在40到70元，所以一亩地差不多种植花椒的收入在10000到16000元，一般的家庭种植10几亩花椒是没问题的，只是在采摘的时候需要雇几个采摘花椒的工人，支付20000左右的人工费。算下来，利润在10万左右。
花椒主要价值
花椒，是重要的调味品，是川菜的重要标志。
花椒可用作中药，有温中行气、逐寒等功效。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。
花椒菜谱
麻辣花椒鸡
材料
土鸡1盒、麻辣花椒粒1包、盐2小驰,
做法
1、土鸡切块，洗净后与花椒粒+盐搅拌均匀。
2、装在保鲜盒里，放入冰箱保存两天，让鸡肉入味。
3、取出适量鸡肉，洗掉花椒粒，放置在烤盘上，用一般小烤箱烤40分钟，或使用中型烤箱，上火下火220度烤30分钟(请依照鸡肉份量增减烤箱使用时间)，中途可视情况翻面。
4、30分钟后即可大快朵颐地享用您的花椒鸡了。
茴香花椒三层肉
材料
三层肉大约800克、茴香1/2t、花椒粉1/2t、黑胡椒粉1/4t、白胡椒粉1/4t、八角五瓣、盐1/4t、酱油1/2t、香油1/2t、台湾料理米酒1又1/4T
做法
1、准备一个塑胶袋，将所有腌料：茴香、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、酱油、香油、米酒，全部加进袋里，混合均匀。
2、袋子封紧，揉搓均匀，放进冰箱冷藏四小时以上。取一平底锅，将三层肉的皮朝下，盖上锅盖中火闷煎十分钟，开盖再将其他三面煎焦香，起锅前把猪皮再煎焦香一点，即可起锅，切片享用。
花椒蕃茄肉酱面
材料
蕃茄两颗、猪绞肉半盒、青葱两根、关东煮面两把、大蒜三颗、鲣鱼酱油三汤匙、乌醋三汤匙、花椒油一汤匙、胡椒少许
做法
1、备妥蕃茄、猪绞肉、青葱、关东煮面与调味料。
2、将蕃茄切成小碎块。
3、将调味料与蕃茄小碎块混合。
4、步骤3的食材可以使用水煮，清爽不油腻。也可选择爆香方式料理，炒菜锅放两汤匙橄榄油大火快炒一分钟，再加半碗水煮两分钟。最后放入青葱翻搅十秒后熄火。
5、面线煮熟后起锅，放入步骤4的食材，即成为健康美味的花椒蕃茄肉酱面。
花椒鸡翅
材料
鸡中翅12支、花椒粉2t、盐巴适量,
做法
1、鸡中翅画两下，然后洗净并沥干水分。再与盐巴，花椒粉充分混合并加以按摩入味，腌制半小时
2、取平底锅下鸡翅，用半煎炸模式
3、煎至鸡翅熟透，两面皆变黄色即可
4、沥干多余的油
5、美味的花椒鸡翅上桌