第1个回答 2022-07-05
作为当年入侵物种的小龙虾，其超强的繁殖能力，以及霸道的性情，对本土的其它物种造成了严重的威胁。但天地万物相生相克，想不到要了他们命的，是自身美味的食材特性。小龙虾的生活环境腐败与脏乱，让小龙虾从里到外充满了细菌与脏物。随着我们生活条件的日益改善，我们也开始了与小龙虾的斗智斗勇，各种烹饪作法层出不穷。那么，为什么小龙虾这么不卫生，还有很多人还喜欢吃呢？自然是美味的特性以及能对付小龙虾身上有害物质的信心。下面从三个方面阐述，人们如何地让小龙虾变得更加 健康 与美味。
1、小龙虾到底有多脏
小龙虾的生活环境迂腐，充满着各种细菌与脏物。小龙虾身上的所有器官都集中在头部，而虾身上仅有一根肠子连着。各种细菌，微生物，重金属等有害物质都集中在头部。美味的虾黄是小龙虾的虾子以及性腺的集合体，也容易受到其它器官的影响，藏着细菌与重金属。
2、小龙虾如何清理杀菌
小龙虾在买来的时候，放在清水里一天左右，让它们吐出里面的脏物。接下来用牙刷把每只小龙虾通体刷干净，直到身上的黑色物质清洗干净，水就清了为止。把小龙虾的虾线挑出来。最后处理小龙虾的头部，因为头部都是器官，最好的做法是把吓头剪去，如果不剪的话，在一会烹饪的时候要用充分的时间沸腾让虾头里面的细菌全被杀死。
3、小龙虾的各种做法
在清理完小龙虾之后，基本就对自身的 健康 没什么影响了。接下来就是八仙过海，让小龙虾成为令我们趋之若鹜的美味了。中国人把各种菜系的作法都用到了小龙虾的身上，作出了各种各样的小龙虾美味。加上小龙虾肉质的鲜美，让美味更上一层楼。麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，五香小龙虾。让重口味的香料与味道以及鲜嫩的肉质麻痹人的味蕾，让人欲罢不能。
小龙虾虽美味，但小龙虾高蛋白，以及重口味的烹饪方式吃多了毕竟对身体是不好的。不要放纵口舌之欲，适度就好。
小现在确实越来越多的人爱吃小龙虾，小龙虾本身的味道一般，肉少，但是比较有弹性。除了人工养的小龙虾之外，小龙虾喜欢在阴暗的淤泥水沟里生存，所以小龙虾的头部含有重金属，等人体有害物质，一般说不干净，或者说吃了不 健康 的东西，都好吃！每个人的品味不一样，这个不能吃那个不能吃，那就不要活了。所以很多人喜欢自己买小龙虾，自己在家做。认为这样做出来的小龙虾就干净了，但是你真的以为小龙虾就像普通水产一样，简单的就能处理干净吗？我们刚买回来的小龙虾其实是非常脏的，即使你用牙刷刷了表面，但是污渍真的紧存在表皮上吗？小龙虾最脏的地方其实是在体内，就和海里的东西一样，必须让他们自己把脏东西吐出来才行的。 方法是用清水冲洗几遍，放入盆中，在加入食盐，和清水浸泡，浸泡30分钟后，小龙虾就能吐出自己体内的样东西了。浸泡完以后，才能用小刷子刷小龙虾的外壳了。小龙虾的腹部和爪子是比较脏的地方，需要 特别刷洗干净，一定要多刷几次，直到刷出来得水不浑浊为止。这样处理完的小龙虾表面才算干净。 但是这并不是全部，还有小细节需要我们自己再处理一下，首先要处理小龙虾的头部，在头部的三分之一处开一个口子，就能看见里面的黄色和黑色的东西了。黄色的是虾黄，黑色的是内脏，所以要去掉黑色的内脏。然后处理虾线，虾线是小龙虾的肠子，也是不干净的地方。捏住小龙虾中间的尾巴，轻轻拧半圈，稍微用力就能取出虾线了。最后就要去掉小龙虾的鳃，最彻底的方法就是把整个头部去掉，这样虽然最彻底，但是缺点就是浪费，我自己做的时候一般都不去掉头部，还能吸一吸头部里面的汁！烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。切记！还有一件事要提醒，死了的小龙虾，千万不要吃，因为龙虾是高蛋白生物，本身体内就含有的细菌多，龙虾一死，细菌就立刻分解了，人吃了就容易中毒，拉肚子。区分小龙虾的好坏，其实很简单的，新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧实，如果是放置了一段时间死的的小龙虾，肉质是松软的，看着空空的，不饱满！
啤酒小龙虾，段友是一家。在烈日炎炎的夏天，喝着爽口的扎啤配上麻辣小龙虾，这滋味别提有多惬意。我想这肯定是夜宵啤酒摊的经典套餐。
至于为什么大家喜欢吃，我只能说因为好吃。小龙虾的肉质其实和海虾很接近，但是比海虾有嚼劲。香辣丶麻辣丶椒盐丶茴香丶冰镇丶十三香丶蒜蓉。。。小龙虾味道很多种，数不过来的都。龙虾肉味道本身带点淡淡的香味，所以只有你想不到的，没有人们做不出来的口味。各种口味适合各种人群，因而成了人们夏天来的一道道 美食 。
最经典的就莫过于麻小了，其实我本身不喜欢吃太辣的，但是麻小吃的就是这种辣味，辣中带有麻，麻中带有香。在配上一杯冰镇的扎啤，简直爽的不要不要的。还有一种叫冰醉的小龙虾，吃的时候凉凉的，也是特别的好吃。
这是因为小龙虾的生活环境很差，所以很多人都觉得不够卫生，但是最主要的还是要学会清理，如果清理的干净了，就没啥问题。而很多人喜欢吃的原因就不用说了吧，当然好吃啊！下面给大家带来一道小龙虾的做法！
【每日一菜】麻辣小龙虾正宗做法