第1个回答 2010-10-17
煎之前先腌一下，然后放少油慢火，七分熟最好，这时候的肉多肉又嫩，比较可口本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-10-17
买块最滑的肉回来，用调和油在平底锅里煎，要看厚度和你要吃几分熟，我喜欢7分熟，煎的时候加点胡菽粉进去，记得肉要事先腌好呀，放白酒+生粉+胡椒粉
第3个回答 2010-10-17
6至7分最好，也要看什么牛肉，还要看部位。这个一句俩句说不完。得慢慢摸索，
第4个回答 2010-10-17
要看你喜欢吃较生的还是较熟的了，想吃较生的就煎4至5分的，喜欢吃较熟的就煎6至8分的