蛋卷是如何制作出来的？要注意什么事情？

Question

如题所述

Answer 1

蛋糕店里面卖的蛋卷，就是薄薄的很酥脆的点心，吃起来蛋香味很浓、一口咬下去酥到会掉渣的。而在饭店里，蛋卷就是一个菜，它是用鸡蛋饼卷起来很厚的那种，是咸口的，和蛋糕店里卖的蛋卷还不同。很多朋友想在家里做蛋卷，小编就给大家讲解一下这两种蛋卷的做法。

蛋糕店里的蛋卷，有很浓的蛋香，而且很酥脆

蛋糕店里卖的那种蛋卷，它是鸡蛋和面粉做的。首先我们要准备几个鸡蛋，在小钢盆里打散，然后放一些白糖和芝麻进去，再来上一些玉米淀粉，挤上点炼乳，来上一块黄油，加上适量的白开水、顺时针开始搅拌，等到成了面糊之后，我们要找来一个不会粘锅的、小一点的圆形平底锅，然后倒一点面糊进去，来回转一转锅子，让面糊能够摊开成一个圆形，等到面糊稍稍变硬的时候，我们要用铲子小心一点把它给卷起来，然后等到完全变硬之后，就可以夹出来了，这样蛋卷就做好了，它是微微发甜，蛋香很浓郁的那种，是一种大家都很喜欢的小点心啦，现在蛋卷也有很多变形，有人会在面糊里放一些草莓酱或是巧克力，这样做出来的蛋卷就更有风味了。

饭店里卖的蛋卷，其实就是鸡蛋饼给卷起来了

很多人吃日料的时候，都会发现菜单上有一个菜叫厚蛋烧、也有的饭店会直接叫蛋卷，其实这个就是鸡蛋饼给卷起来了，做法是相当简单的，我们把鸡蛋打散之后，在其中可以加一些自己喜欢的蔬菜丁、胡萝卜碎或是西蓝花末，有人也喜欢加一些虾仁丁、蟹柳或是火腿丁，再放上一些黑胡椒粉、食盐等调味料，然后找来一个长方形的平底锅，倒一点鸡蛋液就卷一点，直到把整个鸡蛋饼全部卷上，然后切成块，就是蛋卷了。

鸡蛋很有营养，也很适合给孩子做辅食，或是给老人补身体，所以大家就会想出来各种鸡蛋的做法，煮的、炸的、烤的、卤的，还有卷的，味道都挺不错的。

Answer 2

黄油隔水划开，蛋卷机预热，加入一勺面糊一分半钟，刚开始不熟练可以等水汽干了之后打开看看，火不要太大会糊。还可以再加热一下下。趁饼还是软的时候快速用筷子卷成卷状。注意：没有必要在预热的煎蛋锅上刷油。蛋糊里有足够的油。

Answer 3

制作的方法就是先把鸡蛋液倒入锅中，然后一点一点的将鸡蛋液卷起来，这样就制作好了蛋卷。最要注意的事情就是，要注意卷鸡蛋的方式，注意卷鸡蛋的力道，还要注意卷鸡蛋的频率，也要注意鸡蛋是否会被烤糊。

Answer 4

准备一些鸡蛋放在容器里搅匀，加入一斤面粉，黄油，白糖搅拌，撒入黑芝麻，放到平底锅上，煎熟，用筷子把蛋卷卷起来，凉了以后就可以吃了，需要注意平底锅温度不要太高，黄油不要放太多。

Answer 5

就是用鸡蛋，加上牛奶，还有白糖，做成面糊，放在烤箱里面烤熟，注意控制温度，要选择低筋面粉，白糖多一点，这样比较好吃。