竹笋可以选择素炒，可以选择和肉类一起炒。听过最多的一道菜叫作竹笋炒腊肉，吃起来是非常美味的。可以先将竹笋切成片，然后把姜丝切成细丝。将锅烧热之后，先把油倒入进去。等到油热之后，再将其进行翻炒。炒菜的时候一定要小心一些，不要将油溅的到处都是。否则可能会发生烫伤的现象，到时候就会非常痛苦。想好吃一点的话也可以选择把竹笋先焯一个水，然后再放锅中进行翻炒。
竹笋可以跟香菇一起炒，但是前提一定要把一些老的部分给去掉。一定要把竹笋切成小块，然后将香菇洗干净一些。香菇可能多多少少会有一些味道，要做的就是放在开水当中烫一下。盐焖制一小会儿加入一些酱油，等5分钟之后就可以将香菇和竹笋一起倒入锅中。先用小火炒至5分钟左右，再用大火进行收汁。
喜欢吃肉的人就可以选择去超市当中买一些鸡胸肉，用生抽先将肉好的腌制一番。要把竹笋切成丝，然后才能够炒出葱香爆满的效果。先将葱姜蒜倒入锅中，然后再把鸡胸肉和竹笋一直倒入进去。等到翻炒金黄时，就可以加入一些辣椒丝。因为在冬天的时候，适当的吃一些辣椒，可以对身体起到暖身的效果。用辣椒改善一下口味，也是一种很不错的选择。
总的来说竹笋的做法是非常多的，可以在视频上多学习一些方式。没事的时候就可以选择帮助孩子做一些美食吃，能够让孩子很好的长身体。喜欢吃凉拌竹笋的话也可以尝试一下，但前提是一定要买一些调味品。夏天不想吃饭，就可以尝试着去做一些清爽一点的食物。竹笋在超市当中卖的也不贵，多吃一些也可以补充身体的维生素。
竹笋和腊肉、五花肉、牛肉、酸菜等食材一起炒好吃。竹笋炒腊肉最值得的推荐。
竹笋和腊肉搭配在一起炒特别好吃，值得推荐给大家做的时候，需要把腊肉提前洗净以后入锅蒸，开锅后蒸20分钟左右取出降温，再把它切成薄片。准备好了竹笋提前洗净，切成片状用清水洗净，去掉水分，在锅中放适量食用油加热后放两个红辣椒，再放入切好的腊肉翻炒均匀，炒到腊肉成透明状以后，放入切好的竹笋，一起炒匀放生抽和蚝油以食用盐调味，炒熟以后直接出锅。
一、竹笋炒五花肉
竹笋中还有大量的纤维素，炒的时候需要多放油，适合与肥肉相间的五花肉搭配在一起炒。五花肉洗净以后切成片状加生抽蚝油适量，白糖和鸡精调匀腌制半小时，竹笋洗净以后切成片，在炒锅中放油加热后，把五花肉入锅翻炒，炒出油脂以后，放入葱花炒香再放入切好的竹笋一起炒，两三分钟以后放食用盐和适量的生抽，再炒三分钟炒熟后直接出锅就能吃。
二、竹笋炒牛肉
竹笋还可以和牛肉搭配在一起，炒炒牛肉的时候，最好选择鲜嫩的牛里脊肉把它洗净，切成手指粗细的条状，加入一个鸡蛋的蛋清和适量淀粉以及生抽蚝油调匀腌制半小时，竹笋也切成长条状。锅中放食用油，直接把腌好的牛肉入锅，快速翻炒，炒到牛肉变色以后，放入葱花炒香，再放入切好的竹笋，一起炒熟，，放食用盐和少量黑胡椒提味就可以。
三、竹笋炒酸菜
竹笋炒酸菜也很好吃，做的时候需要提前把酸菜洗净以后切成丝状，把准备好的竹笋切成丝或者片状，准备适量五花肉切成薄片，在炒锅中放摄影师用油加热后把五花肉炒出香味，再把酸菜肉锅翻炒均匀，随后把竹笋入锅，炒匀以后放食用盐和少量的鸡精，炒熟以后出锅装盘，酸爽诱人的炒竹笋就做好可以食用了。