农村俗语：“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”有什么含义呢？其实这句俗语说的是待客之道，端菜上桌招待客人的礼仪，不能摆三盘菜（素菜、荤菜），要是搞错了，可能会引来尴尬甚至误会，所以还是要了解下的。
至于这三盘菜的说法，从古代就流传下来了，祭拜已过世的人所用的祭品都是以数字三为基准的，摆三盘菜、三副筷子、三碗饭、三个酒杯、插三根香、三根红蜡烛的。
小时候不懂这些，看到妈妈过节在家祭拜的时候摆这些东西，还要数数量，连要烧的纸钱也要数数，我就说，那么麻烦干嘛，多放碗肉、几碗饭，先人会吃得更饱的，妈妈说不行，大家都是要摆那个数的；而清明祭祖的时候在墓地前放的祭品也都是以三为基准的，后面长大些才知道，原来祭拜过世的人是要那么做的，那是对他们的一种敬重。
以前家里比较穷，家里有客人来，爸妈也会简单的招待，一般也就买猪肉煮菜了，而妈妈就做两样菜，一部分的肉炒些菜梗、一部分肉煮肉汤加点嫩菜叶，两大盘摆上桌子就吃了；要是人比较多的话，还是舍得杀只鸭的，而一只鸭又可以做成两样菜（鸭血、鸭肉），再弄份豆腐或者青菜、炒花生，总共就五六盘菜，够吃了。
而若是节日，家里做些什么油馍、粽子等 美食 的，妈妈也会装袋给客人带回去，一般是给两个、五六个这样，没有三、四这两个数字。
后面长大懂点了，觉得妈妈做的还是有一定的道理的，以前人们对一些数字、谐音比较敏感，而“好事成双”，数字2、6等比较受人欢迎，而数字三（谐音散）、四（谐音死）谐音不好，待客上人们是不用的。
所以，家里来客人，当然不能摆三盘菜了，给人的感觉不友好，因为三盘菜是祭拜过世的人才用的，加上数字三谐音散，就有点咒人s的意思，客人当然不乐意了；所以要么就做两大盘菜或者五六盘，稍小盘的。
其实，像现在人们生活水平提高了，一般家里来客人了都会做五个菜以上的，荤素各几样，满满一桌，只怕吃不完呢，所以“来客摆三盘菜”的现象应该是没有的，而了解有这样的礼仪说法还是好的。
在农村流行着许多民俗谚语，有有关天气的，有有关农事活动的，也有待人接物等人文方面的。这都是几千年农民从实践中总结出来的，是农民智慧的结晶。
但是有些俗话俚语朗朗上口，人们不是非常理解其含义，需要阐释，去说明，不但能说，还要明白是什么意思。
这不，有这么一句俗语“来客不上三盘菜，可叹十人九不知”。你知道是什么意思吗？原来这句俗语是这么说的“来了不上三盘菜，六人不做乌龟席”。
民间你来我往，无论是自己主动请客，还是贵客来访，总要设宴款待，以示热情。上菜也有讲究，总是要上双数，根据来客多少，要上4、8、10、12等盘菜，寓意好事成双，成双成对，好事连连。也就是图个吉利，讨个好彩头。但绝不能上三盘菜，这是为什么呢？
原来过去人们经常搞祭祀活动，祭祀最多的是天地人，也就是祭天祭地祭祖宗。祭祀时，要摆三盘素菜。也就是说上三盘菜是用来祭祀死人的。
现在来了客人你也上三盘菜，岂不是对客人的大不敬，惹得客人生气，不欢而散，小里说丢了情意，大里说反目成仇，多不划算。
那六人不坐乌龟席是怎么回事呢？原来过去人们出门坐席也是有讲究的，主人坐哪，主客坐哪，次客坐哪，陪客坐哪都是有规定的，不能乱做。明白人一看，就知道谁是主，谁是客。
六人不做乌龟席，是指六个人一起坐席，坐那种长桌席，不能对称着坐，左右各两个，两头各一个。那个坐法，像是一个乌龟，不吉利。乌龟虽有长寿之一，在民间确实王八的别称，王八是一个骂人的词语，常指被戴绿帽子的男人。不好吧。
条友们，你还知道哪些有意义的俗话俚语，写出来与大家一起分享。
来客不摆三盘菜，可叹十人九不知。这是在说民间请客出菜的说法，民间礼节往来有许多讲究，宜忌，就连主客坐席也是有讲究的，这话，我自小听到的是：来客不出三碗菜，六人不坐乌龟席。意思是说，有客来，请客吃饭，出菜招待不应是只有三碗（碟，盘）菜，六个人在一桌吃饭，不要坐成乌龟席。如何叫乌龟席？即坐成乌龟状，过去多为四方桌，坐八人，今六人，左坐二，右坐二，前后各坐一就是乌龟席，这样即被认为是不好不吉利的，犯了禁忌不妥的。
为什么请客不摆三碗菜呢，说来是有因由的。这三虚指时代表多，这里的三是实实在在的三，也代表单，三代表天地人，敬天祀地拜神佛的贡品常以三为之，这三代多，三牲，三果等，拜神祭祀用三，来客请客摆菜再用三，即是表示对来客的不恭不敬，所以请客上菜不能只是有三样，少则二，多则五以上，三四都有忌讳。民间有不三不四，颠三倒四，神三鬼四之说，三四被认为是不吉利不端不恭的。俗有敬神用三，祭鬼用四的可惯，所以，请客上菜忌三讳四，当然各地风俗习惯有异，也各有说法的。但三四总要避开为好，犯禁了，如果来客讲究又迷信，会引起客人不满不快，如果不讲究的，问题不大，但还是注意为好，以防出现不快，这也体现人的经验阅历知识与礼数及人品。拜祭神佛上祭品或斋菜多用单数，人办宴席请客出菜则成双为吉。现在的年轻人，缺乏传统礼仪教育，许多不懂那些宜忌了，这应引起注意，礼仪的一些禁忌，有些还是要讲究与注意的，不要轻易犯禁，特别是在一些正式而隆重的场合更应小心。一般吃个饭，吃多吃少，菜多菜少可不必那么讲究，以不浪费，以吃饱吃好为上，不必计较与纠缠单双或三四。
"来客不摆三盘菜"，让我一一来道来，农村礼节博大精深，内含很多丰富礼节。"来客不摆三盘菜"，下句更精彩，"六人不坐乌龟席"。
"来客不摆三盘菜"，人世间对"三"表示天地人，也是敬神敬佛敬祖宗的吉利数字，三盘荤菜，三盘供果，在古时条件低下，祭祀祖先或死去的人是必不可少的记念方式，三盘菜是祭拜祖宗的，而拿三盘菜招待客人，是有一点大不敬或不礼貌，这也是饭桌的忌讳。
我再来说说下半句，农村礼节多多，讲究不尽，但到重要大事还是要多注意一点，了解一下也不为过，不要闹出笑话来，"六人莫做乌龟席"。如果是亲家上门千万不能这样做，谁是乌龟倒难说，千万不能好心办坏事，家里平时不讲究，客人到门，千万不能得罪人。网图。
“ 来客不摆三盘菜，可叹十人九不知 ”这句话在山东和东北特别的流行，在这些地方不论是请客的家宴还是去饭店吃饭，基本都没有摆三盘菜的。
一，风俗习惯的原因
二，三盘菜待客是对客人的不尊敬
农村有句俗语叫做“ 来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”， 意思是说在请客吃饭的时候，千万不能摆三盘菜。为什么不能摆三盘菜呢？
这句俗语涉及到了请客问题，现在到饭店请客，一般都是10人一桌，10人至少十道菜以上吧？所以宴席上一般都是12道菜、14道菜、最多不超过16道菜，总之上菜都是双数。
无论是古代或现代，请客宴席上从来没有摆过三道菜的，这还真不是人少的问题，而是摆三道菜是祭祀先人的做法。
在过去祭祀先人的时候，供桌上都是摆三道素菜，上三炷香，代表着祭天、祭地、祭祖宗。
有的地方祭祀先人时上五道菜——两荤三素，两荤是一块煮的半生不熟的猪肉，一块半生不熟的羊肉。三素是两盘白豆腐，一盘水煮青豆，寓意一清二白。
大多地方祭祀都是上三道菜，也就是说在祭祀死人时才上三道菜。因此在宴请来客的时候，如果上三道菜岂不是对客人的大不敬，如此会惹得客人生气，不欢而散，甚至反目成仇。
综上所述，民间祭祀是不变的，供桌一般摆三道菜，请客宴席最少不低于六道菜，从来不会上3、4、5这几道菜。
文/秉烛读春秋
咱们中国是文明古国，传统文化更是博大精深，即使在日常生活的人际交往中，餐饮礼仪上的一些讲究说法儿，也是丝毫马虎不得的。
否则，不仅会闹出不必要的笑话，有时候甚至还会产生一些误会，引起对方的反感，直接影响到彼此之间的感情。
农村俗语：“来客不摆三道菜，可叹十人九不知”，说的就是请客吃饭的道道儿。今天，借着这个话题，我就多聊几句餐桌上的大事小情，也欢迎各位分享自己的心得体会。
比如，我们用餐时使用的筷子就有很多禁忌。与别人一同用餐，有人在与别人说话时，会不自觉的用筷子戳戳点点，这是非常不礼貌的行为。
还有的喜欢用用筷子翻动菜肴，只顾自挑肥拣瘦，一副旁若无人状，其素质之低劣，难免令人生厌。
其次，用餐时的落座也有规距。靠里正中的座位为正座，一般为德高年长者之位，其两侧依次按序落座，年轻人应该坐在最靠外的位置，方便照顾上菜和忙前跑后，这是对客人最起码的尊重。
还有，用餐时，如果口内有食物与他人谈话，不仅吐字不清晰，还容易溅出汤汁，场面十分尴尬。还有“主不请，客不尝”，用餐时不得表现出贪婪，致乏修养。
当然了，有女士聚餐，更不得吸烟。再者就是在沿海地区，吃鱼不能说“翻”这个字眼，翻转另一面时，要说划过来，否则，渔民会很不高兴的。毕竟“翻“意味着渔船会翻沉，所以要注意一点才好。
接下来，咱们重点说一下农村俗语“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”是什么意思？
生活中，我们会发现，不论是婚礼宴席，还是朋友聚聚，桌上的菜肴数一般都是按人头双数递增的。
一般可以是8个菜，10个菜，16个菜，18个菜，甚至有些地方会达到28个菜。可见，人们对“8”与“发”谐音是格外看重的。
不过，有些地方却是截然相反，是不能上八道菜的，反而十分的忌讳“8”呢。原由一是说是因为“七上八下”这个词语，寓意不好。
另一种说法是缘于“狗上桌子——扒大碗”的谒后语。因为“扒”和“八”同音，上八个菜，客人心理自然别扭了。
那么，上七道菜也有什么说法吗？当然有了。只要你稍加留意，就会发现，人们从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴。
再说，在中国人传统观念中，认同成双配对，形单影只不吉利。至于请客吃饭仅上三道菜就更忌讳了。
据说古时候，死囚只临刑前才吃三个菜呢。那是“断头饭”！还有一个重要的原因，就是祭奠先人时也上三道菜，也有5道的，反正都是单数的。
不过，现在三两朋友在一起吃饭，也有点三个菜的，基本上每人对应一个，点多了吃不了也是浪费。其实、现在也没有人太计较，只是切记别摆成一排了，那可就是对人大不敬了。
为什么呢？因为祭祀时三道菜是摆成一排的，就好像烧香烧三根香，三道菜排成一排，就会让人觉得你在招待死人一样，人家心里能不生气吗？
由此可见，农村老话“来客不摆三道菜，可叹十人九不知”，是有着一定道理的。
“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”这句农村俗语讲的其实是农村最常见的待客礼仪。我们都知道，中国农民是最淳朴善良的，远方来了客人，一定会拿出家中最好的 美食 招待。
但是中国农民其实又是最讲究的，客人上了桌，坐哪个方向，桌上有几盘菜，几个酒杯，几个碗，这都是有定数，有规矩的，不能乱来。其中最大的规矩就是绝对不能上三盘菜，因为“三”与“散”谐音，三盘菜不是用来招待活人的，而是用来祭奠死人的。
那么这个不吉利的数字“三”最早又是从哪里来的呢？据说是桃园三结义，刘关张三兄弟同生共死，义字当先。最后兄弟三人都死了，后世人们感其兄弟忠义之心，特别建祠堂祭拜他们。
每逢初一、十五烧香上供，由于是祭拜三人，所以无论是食物还是盛食物的碗筷，全部都是三份。久而久之，民间形成了这样一种习俗，那就是只要是祭奠仪式，就只能摆三这个数。由祭奠刘关张后来扩大到了祭奠自己的祖先。所以如果来做客的客人发现桌上有三盘菜的时候，不管这三盘菜有多丰盛，立刻甩袖子走人。
那么，三盘菜肯定不能摆，几盘菜才合适呢？双数为好，双数特别吉利，六盘菜寓意六六大顺，八盘菜寓意八面发财，如果是上了十道菜的话，那就变成了十全十美，好得不得了。
但是现在有一个问题，那就是农村的年轻人对于一些老的俗语也不清楚是什么意思了。再加上许多农村年轻人单独开火以后，由于各种原因很忙，家里来了客人，着急忙火弄三个菜应付一下。这种情况也是存在的，但是如果老人看到了就会感叹，来客不摆三盘菜，可叹十人九不知。
言下之意，是说现在的年轻人什么规矩都不懂，上菜哪里有上三个菜的，这不是催客人死么。不仅三个菜不能上，四个菜也不行，因为四字谐音是死字。所以必须在四个菜之外再加一个汤，变成四菜一汤，寓意群星抱月，才算吉利。
不过，现在的年轻人可不管那么多了，时间紧，能弄出几个菜来就弄出几个菜。还是那句话，规矩是人定的，既然是人定的，那么人就可以改变它，随着 社会 的发展，许多老规矩已经到了需要改变的时候了。
像现在城市的家庭中，一般都是三口之家，吃饭上菜都是算好了每个人的食量的。如果要是不管不顾地弄上七八个菜，不仅吃不完容易造成浪费，而且也耗费主人的时间。要知道，城市中人们最宝贵的就是时间，时间就是生命，时间就是金钱。
把时间浪费在无意义的做菜弄饭上，实在是不划算。而在农村，虽然老规矩还在，但是很多人已经不介意了。远客来访，主人时间紧，炒上三个菜，就上一壶酒，吃起来也别有风味，也不会对菜的盘数有什么意见。双方吃得都满意，谈得也尽兴，这才是最重要的。
我国传统文化里有个神奇的数字，就是这个“三”。
从民间俗话里能找来大把的“三”：事不过三、三足鼎立、三人行必有我师、三生三世十里桃花，海了去了。凡是表示很好的事，很重要的事，完整的事，都会出现“三”。可以说，“三”的文化地位非常重要，从远古的神圣崇拜，到如今的日常生活，方方面面，还真的想象不到，离开这个数字会是个什么状态。