我想弄一些卤味寄给朋友，家里有真空的机器，家用的。把空气抽干后再常温下可以保存几天？

Question

如题所述

Answer 1

这样的话，也就2天，冷冻的话能存7天，不过味道就不好了。你可以用耐高温塑料袋Pa-cpp，真空包装后，然后放到锅里煮，保持温度在85-90度左右，杀菌30分钟，可以保存15天到1个月。
我们就是做包装和巴氏杀菌的，追问

放在高压锅里杀菌吗？

追答

不用，普通的锅，就行，只要超过80度就可以，采纳我的吧，够专业了，山东诸城的，包装机和巴氏杀菌机械可以找我们

追问

那这种情况下包装袋里的东西会不会也被煮烂掉了

追答

保持在80-85度的话，半小时不会，别超过90度

追问

好的，那这个温度要怎么把握啊？

追答

我们的设备上有自动控温，用锅的话就要用温度计，然后调节火的大小，或加入温水调节了

追问

好的，谢谢呢

可以放在微波炉里消毒吗？

Answer 2

现在这样的季节，即便真空包装在常温下也就5天吧——当然如果卤味如果制作中放入较多防腐剂的话会更长一点儿。

另外从接受卤味者的心理来看（按自己的思路估计一下），大部分人对于吃的东西恐怕会有些警惕，如果时间太长就不一定敢吃了。所以心理接受时间恐怕也就三四天吧。

Answer 3

熟食店买熟食，店员告诉抽真空可以保存三天。追问

那怎么样可以放到一周呢？

追答

加防腐剂就可以吧！去食品添加剂的店里买一些食品防腐剂应该就行。

Answer 4

三天

Answer 5

一周追答

请采纳！