既然乙醇可以使蛋白质变性，那为什么可以喝呢？

Question

如题所述

Answer 1

哈哈，那照这样说咸菜里的亚硝酸盐可以中毒或者致癌，那怎么还能吃呢，乙醇可以被肝的相关部位降解，可以通过学-脑屏障到达小脑，麻痹相关神经，达到醉意，正符合中国人的酒桌文化追问

呵呵谢谢你！

Answer 2

我们喝的是经过稀释了的追问

稀释过就不能使蛋白质变性了吗？

追答

蛋白质变性是指蛋白质的分子结构发生变化，是失活的蛋白质，就算你不喝酒，鸡蛋在做熟的过程中蛋白质也已经在高温的作用下变性了。但不能说你就白吃了，因为蛋白质都是大分子化合物，即使没有变性也不能直接被人体吸收，要由体内的酶催化分解成为氨基酸和小分子的多肽才能被吸收，然后再在细胞里合成为蛋白质，从而起到补充蛋白质的作用。

Answer 3

老哥，你那酒精多大浓度啊追问

还跟浓度有关吗？

追答

当然了

追问

稀释过就不能使蛋白质变性了吗？

原理是什么？

追答

你可以看一下高中生物选修dna的提取

追问

哦 谢谢！