炒鸡的制作方法及配料

Question

如题所述

Answer 1

酱炒鸡块的做法如下：

主料：鸡腿1个、鲜香菇4朵、彩椒适量。

辅料：料酒1大勺、轻盐酱油2大勺、豆瓣酱1大勺、糖1小勺、盐1小勺、姜3片、葱2段。

步骤：

1、准备所需食材。

2、鸡腿洗净，去骨，切成小方块。

3、彩椒切成小块，鲜香菇切成小丁。

4、鸡块放入容器，加葱片、姜片、1大勺料酒，去腥。

5、2大勺酱油、白胡椒粉、盐翻拌均匀。

6、最后加淀粉和少许食用油，拌匀，腌制15分钟入味。

7、炒锅烧热倒入油，烧至4成热，倒入鸡块，炒至变色。

8、鸡块拨到四周，加入1大勺豆瓣酱，炒出酱香味。

9、倒入香菇块、白糖和少许热水炒匀，焖5分钟。

10、最后倒入彩椒丁，炒匀即可。

11、酱香浓郁，下酒下饭。