凉拌笋丝需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

凉拌笋丝不需要焯水，做法如下：

材料：青笋、小米椒、大蒜、盐、鸡精、白醋、五香粉、葱、芝麻、白糖、清水。

工具：盆、碗、菜刀、砧板、擦丝器、筷子、盘子。

1、准备食材，笋去皮洗净备用。

2、小米椒洗净备用。

3、蒜瓣洗净备用。

4、笋切丝放入盆中，加入适量的盐腌制十分钟左右，去除笋丝中多余水分。

5、这时候可以把小米椒，蒜瓣切拍好备用。

6、十分钟后把笋丝中腌制出多余的水分倒掉。

7、再次倒入干净的清水清洗一遍，清洗后控一会水分。

8、控干水分后加入适量的调料混合调味。

9、调料拌匀即可，最后放入葱丝，散上芝麻完成。