夏天吃夜宵都准备些什么？

Question

如题所述

Answer 1

一、麻辣小龙虾
小龙虾是夏天的标配，也是夜市的宠儿。麻辣、十三香、蒜香等等口味应有尽有，在大排档随处可见，也是宵夜的不二之选。下面就介绍一下麻辣小龙虾的家常做法，解解夏日馋。
配料：小龙虾、大蒜、葱、姜、孜然、香叶、八角、生啤酒、料酒、干胡椒、盐、糖、胡椒、生抽。
步骤：
1、买回家的小龙虾刷干净尾部后处理虾头。虾头的处理很简单，只需要从后面抓小龙虾，剥去虾头的外壳，从中取出虾黄即可。
2、把处理好虾头的小龙虾从虾尾处拔掉虾线，小龙虾的初步处理就好了。
3、锅里放油，加入辣椒、大蒜、姜和香叶，炒香后倒入小龙虾，炒至龙虾颜色变红。加入料酒、生抽、八角、孜然、酱油、盐和干胡椒炒一段时间后，加入虾黄、啤酒和葱。啤酒的量盖住龙虾最好。
4、等到啤酒沸腾以后，加入大量大蒜，翻炒以后盖上盖子煮一段时间，最后小火开盖收汁就完成了。
二、炒钉螺
钉螺也是很受欢迎的大排档美食，肉质鲜嫩饱满加上汤汁浓郁，配上一杯冰啤酒，让人忘记一切烦恼，欲罢不能。
原料：钉螺
配料：高汤、糖、生抽、老抽、干辣椒、胡椒、八角、姜、大蒜、葱、料酒、麻辣酱
步骤：
1、钉螺放在清水里浸泡一夜。
2、第二天洗净放在一边备用。起锅烧油，油热以后把大蒜、干辣椒、胡椒粉和姜炒香，倒入洗净的钉螺，炒熟。加入盐、生抽、老抽、料酒、八角翻炒均匀后倒入高汤，等汤水沸腾以后加入糖以及麻辣酱调味。
3、小火收汁，出锅后撒上葱。
怎么吃钉螺？一般来说，准备一根牙签，选择一只有足够汤水的钉螺，也就是一只浸泡在汤里的钉螺。左手拿着钉螺，右手拿着牙签，把牙签刺进钉螺的肉里。轻轻一拉，螺肉被牙签挑出。
三、铁板鱿鱼
铁板鱿鱼一直是地摊小吃中的“常客”，多少年以来，街头巷口处总能看见它的身影，说它是地摊小吃中的经典必选美食也不为过。
配料：鱿鱼、青红辣椒、酱油、蚝油、盐、姜
步骤：
1、将鱿鱼切成丝，洗净，放入锅中，焯水。熟后取出，放入凉水中冷却备用。青红辣椒切丝备用。
2、烧热油，加入姜，炒出香味后放入鱿鱼丝一起翻炒，加入少许盐、酱油和蚝油。快出锅时，加入青红椒一起炒。炒至断生后即可出锅。
四、炒蛤蜊
便宜的海鲜也可以是宵夜的主角，被称为“天下第一鲜”的蛤蜊肉质鲜美，营养丰富。也很适合减肥星人。怕胖又馋的人就选它！
配料：蛤蜊、蚝油、酱油、啤酒、糖、葱、姜、干辣椒
步骤：
1、准备蛤蜊泡水吐沙一个晚上。怕吐不干净的可以起锅不加油，把蛤蜊放进锅中翻炒直到蛤蜊翻开，拿出清洗。
2、起锅烧油，倒入干辣椒和姜，炒香后加入洗净的蛤蜊。加入酱油、糖和葱，翻炒均匀盛出后即可。
除了炒蛤蜊的做法，炖汤也是不错的选择。同时蛤蜊蒸蛋也是夜市一道亮丽的风景，在很多饭店也能看到它的身影。
五、五香鸡爪
软烂的鸡爪，一嗦脱骨；浸泡过汤汁的鸡爪则变得更有层次感，味道更丰富。虽然肉不多，但是带给你的快感并不比大口吃肉少。
材料：鸡爪
配料：姜、生抽、老抽、冰糖、盐、茴香、肉桂、香叶、八角、干胡椒
做法：
1、将鸡爪、姜冷水下锅焯熟，去掉浮沫后取出鸡爪。清水洗净后剪掉指甲备用。
2、起锅烧油，下姜和八角、干辣椒炒香后，加入鸡爪，翻炒过后加清水没过鸡爪。加入生抽、老抽、冰糖、盐、茴香、肉桂，大火烧开，小火炖至收汁即可。
六、酱汁河虾
河虾虽小，但味道一点也不必大虾差。少了剥壳这道繁琐的工序，河虾也成为了很多人心中的夜宵必点菜式。
配料：河虾、清蒸油、豆豉、油、盐、糖、酱油、葱、姜、大蒜、料酒
步骤：
1、河虾洗净，剪去长胡子，姜葱蒜切碎备用。
2、准备酱汁：清蒸油、豆豉、料酒、盐、糖和冷开水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，河虾入锅炸至虾皮酥脆，取出放在盘子里。将切好的洋葱、姜和大蒜放在虾上，倒入酱汁；浇上热油即可。
七、剁椒猪脚
辣、软、糯的猪蹄配上切碎的辣椒是行走的胶原蛋白补充库。熬夜损失的胶原蛋白正好用猪蹄补上。
材料：猪脚、剁椒、姜、大蒜、八角、肉桂、葱、酱油、料酒、白酒、冰糖
步骤：
1、猪脚洗干净以后剁成小块，焯水直到肉变白。去掉浮沫，倒入一勺白酒。
2、热锅烧油，爆香大蒜和姜，加入冰糖，炒出糖色后倒入猪脚翻炒。加入清水没过猪脚，再加入生抽和老抽、切碎的辣椒、八角、肉桂。
3、将锅中的所有材料转移到陶器锅中。加入葱，大火煮至水开后关小火，盖上盖子慢炖一个小时即可。

Answer 2

夏日狂欢盛宴，熬夜看世界 杯时，这几种必备美食你都准备了吗？
啤酒、饮料
世界 杯这么超燃的赛事，没有啤酒助兴怎么行呢？世界 杯期间最畅快的事情莫过于约上三五好友一起看球赛，看到精彩处大家一致欢呼，碰杯庆祝，瞬间觉得自己年轻十岁。
如果不能喝啤酒的呢，那不妨准备点冰爽的饮料，消暑解渴还去火。
烤串、串串香
有了啤酒没有烤串可不行，一口啤酒一口串儿的感觉，才是说不出的舒服，肉筋啊，肉串啊，小腰啊，鸡翅啊，烤面包片啊，想起来就觉得香。
麻辣小龙 虾、香辣蟹
小龙 虾和香辣蟹可以说是夏天宵夜必备美食之一了吧，赶上世界 杯更是必须有它们支持啦，一盆小龙 虾在眼前，一边剥虾吃虾一边看着振奋人心的比赛，也是无比快活的事情。
小点心
世界 杯很多比赛都是2点有一场，看完已经快天亮了，难免胃里有点空落落的饿，准备点顶饱的小点心也不错。
披萨
胃口比较大的，可以吃点硬货，比如披萨什么的，也是很解馋的哇。
各种小零食
对于球迷来说，世界 杯毫无疑问比各种节日都更让人高兴，那是一种带着仪式感的看比赛，自然少不了逢年过节必备的小零食，薯条啊，巧克力棒啊。

因此我今天就要给大家盘点观看世界杯必备的9大美食有哪些，这些美食都是夏季夜晚人气最高的夜宵美食哦，一边看球一边吃着美食喝着啤酒，味蕾与视觉的双重享受，想想就很过瘾啊！

今天不仅是分享世界杯必备美食，更是教您自备深夜食堂，做法通通分享给你们，相信总有一款是你们的最爱，主要是制作真的很简单，厨房小白也能轻松操作成功！现在收藏学习还来得及哦，让我们一起为舌尖上的世界杯做好万全准吧！

【麻辣小龙虾】
材料：龙虾2斤、白糖适量、生姜适量、蒜适量、尖辣椒适量、花椒适量、生抽适量、白酒3勺、醋少许
制作如下：
1、我们先把虾头去掉，用刷子刷干净。然后在去掉虾线。
2、锅里倒入适量的食用油烧热，然后将虾子、尖辣椒、生姜、蒜、花椒倒入锅内翻炒
3、接着在倒入醋、生抽、白酒。继续翻炒，然后加入适量的白糖，翻炒均匀
4、加入适当水，盖上锅盖。大火烧开后，中火焖煮，等汤汁收的差不多的时候，就可以起锅了

【香辣螺丝】
材料：螺蛳400克、尖辣椒适量、花椒适量、生姜少许、蒜少许、生抽适量、醋1至2勺（平时吃饭用的勺子）、盐少许、糖适量、白酒2至3勺、鸡粉适量
制作如下：
1、将买回来的螺蛳洗干净，洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天
2、养了一天后的螺蛳换水，然后往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙，最好让它吐两天，这样吐的会比较干净一点
3、吐完沙的螺蛳倒掉水，然后多清洗几遍，一定要多洗几遍，因为这东西真的很脏，洗干净后，用剪刀剪去尾部
4、所有螺蛳清理完毕后，锅子里倒入食用油，然后将油烧热，将螺丝下锅翻炒
5、翻炒个一分钟左右后，将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内，继续翻炒
6、接着倒入适量的生抽、醋、白酒。再接着翻炒，炒个2分钟后，往锅内加入盐和适量的白糖
7、炒至白糖和盐融化后，在锅内倒入适量的水，然后中火闷煮10来分钟即可，烧到汤汁还剩一小半的时候，就可以关火了
【烤豆腐】
材料：内酯豆腐一块、香葱适量、猪肉适量、蒜适量、香油1大勺、生抽1.5大勺、耗油1大勺、砂糖适量、辣椒粉1小勺、红油辣酱2勺、凉开水少许、花椒适量、胡椒粉适量