第1个回答 2022-09-29
滑肉片的做法
用料：鲜香菇十朵、瘦肉一小块、青椒两三个、生粉一勺
做法
1，瘦肉切薄片，加盐、生粉、水，用手抓匀。
2，青椒切条，香菇切片。
3，热锅下油下肉片翻炒，肉片变色以后盛出来备用。
4，青椒下锅炒变色下香菇，加一点盐翻炒均匀七八成熟。
5，再倒入肉片继续翻炒到熟。
6，滑肉片就做好了。
清淡滑肉的做法的做法步骤图,怎么做好吃
用料
猪瘦肉 500g
红薯粉 适量
鸡蛋 1~2只
生姜 可选
盐 适量
料酒 可选
清淡滑肉的做法的做法
猪瘦肉洗净。切细长条后或薄片放入碗中加入适量盐腌制半小时。（如有需要可适当加入一些料酒和碎末生姜），我是不加入料酒和生姜的
在腌好的瘦肉碗中打入鸡蛋。并加入适量的红薯粉进行搅拌，直至搅拌均匀
锅中将水烧沸，倒入搅拌好的瘦肉。煮5~10分钟，一般等到漂浮起来就可以出锅了
出锅后还有一部重要的步骤，就是将出锅的瘦肉加入凉水冷却，记住一定要加凉水。
待冷却后滑肉就已经差不多完成啦。最后吃的时候可以烩在大白菜或者菠菜中。
清水滑肉片的做法步骤图,清水滑肉片怎么做
主料瘦肉200g竹笋50g水发木耳20g青红椒50g辅料油适量盐适量料酒适量鸡精适量大葱适量蒜适量蛋清1个淀粉适量
步骤
滑溜肉片的做法步骤11.原料图片。
滑溜肉片的做法步骤22.猪瘦肉洗净，切成薄片，用蛋清、淀粉、盐上浆。
滑溜肉片的做法步骤33.青红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；竹笋洗净切片；水发木耳择洗干净，撕成小片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
滑溜肉片的做法步骤44.锅内添清水，加热至微沸时，将肉片放入滑熟，捞出备用。
滑溜肉片的做法步骤55.葱、姜、蒜炒出香味，放请红椒片、竹笋片，炒至断生。
滑溜肉片的做法步骤66.再放入木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。
滑肉的怎么做好吃
教您应山滑肉怎么做，如何做应山滑肉才好吃1. 猪肉去皮洗净，切成2 厘米见方的块，用清水浸泡10 分钟取出沥干，盛于碗内；2. 猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌，再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆；3. 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10 分钟，至金黄色时，倒入漏勺内沥去油；4. 肉块稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1 小时左右取出扣入汤盘；5. 炒锅置旺火上，下猪肉汤200毫升、酱油、味精同烧；6. 待烧沸后，勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉，起锅浇在肉块上即成。
应山滑肉的制作要诀：1. 猪肉浸泡时，须去皮洗净，沥干水分，以便淀粉糊浆的均匀；2. 入锅油炸时，要逐块下锅约炸十分钟，至色泽黄亮、软嫩柔糯为好；3. 汤汁兑味要端锅离火，才能达到汁浓味鲜，肉质入口润滑，油而不腻；4. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
河南信阳滑肉的做法
原料：净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克（实耗10克），葱姜末少许。
做法：1、 将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用。2、将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。
3、将猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒，待开时，加入肉片、味精，勾芡即成。特色：鲜嫩可口，色泽美观。
滑肉片白菜的做法
原料：瘦猪肉500克，净白菜1公斤，水发木耳250克。
配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。
制作方法：1）将 白菜心去叶留帮，片成小片；木耳择洗干净，撕成小块；瘦肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑散沥油。2）将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入白菜片、木耳煸炒几下，加入高汤、精盐、料酒，待开时，加入滑过的肉片、味精，勾芡即成。
特 点： 鲜嫩可口，色泽美观。
制作关键： 滑油肉片除用白菜、木耳、莴笋做原料外，还可用黄瓜、茭白、菠菜、油菜、胡萝卜、扁豆、土豆等，只要掌握了滑肉片的基本要领就可运用自如了。此菜白汁，不宜放酱油。
农村说的那种滑肉怎么做？谢谢！
滑滑肉的食材和调料：
材料：猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个香菇5朵
调料：调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油
教您滑滑肉的家常做法，如何做滑滑肉才好吃
1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片
2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用
3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后；放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤
4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅