1961年10月31日，彼得·杰克逊出生于纽西兰首都惠灵顿，他的童年是在惠灵顿北部的普克乌阿·贝小镇渡过的。 从五六岁开始，他就是个忠实的电视迷，痴迷于恐怖与幻想。
彼得·杰克逊1969年，8岁的彼得·杰克逊因为怪物片《金刚》的影响，开始迷上电影特效，那时候，他的理想就是当个出色的特效师。这年的圣诞节，杰克逊从父母那里得到了一架八毫米摄影机。在一些学校里朋友的帮助下，开始拍摄自己的“电影”，一个片长为3分钟的《二次世界大战》。
1978年，17岁的彼得·杰克逊和朋友制作了一部短片，报名参加当地电视台的一次竞赛，最后得到了视觉特效奖。随后，中学还没毕业的杰克逊选择了辍学，希望进入纽西兰电影公司工作，可是未能如愿。最终在惠灵顿的一家晚报社找到了冲洗照片的工作。这时他又迷上了魔幻鬼怪，开始陶醉于魔幻小说《指环王》。不久就用攒的薪水买了一架16毫米摄影机，继续他的电影梦。
1983年，彼得·杰克逊拍摄了一部10分钟的短片《阳光下的炽热》。
1987年，彼得·杰克逊耗时4年时间，推出了他的第一部电影作品——低成本科幻喜剧片《宇宙怪客》。
1989年，监制并编导了人偶喜剧片《疯狂肥宝综艺秀》，讲述女河马明星和动物演员的故事。
1992年，杰克逊致力于创作恐怖片《群尸玩过界》，杰克逊将此片拍成了黑色幽默恐怖片。这部影片在世界各影展上先后获得了法国阿沃里亚兹电影节等16项国际电影大奖。
彼得·杰克逊1993年，杰克逊与几位纽西兰导演和制片人成立了维塔数码公司，他的名下还拥有温纽特影片公司和惠灵顿"三尺六"片场。
1994年，杰克逊与长期的合作伙伴及生活伴侣弗朗西丝·沃尔什历时一年创作了悬疑犯罪片《罪孽天使》，并亲自执导此片。该片使他获得了许多国际大奖，包括1994第51届威尼斯电影节最佳影片银狮奖，以及1995年第67届奥斯卡奖最佳原创剧本提名。
1996年，杰克逊被好莱坞环球影业公司挖去，编剧、拍摄了一部好莱坞恐怖片《恐怖幽灵》。同年，他还推出了自己编剧和执导的影片《被遗忘的影片》，这是一部关于被人们遗忘的纽西兰电影制作和发明家科林·麦肯齐的纪录片，曾获得葡萄牙国际幻想电影节观众评选奖。
1997年，彼得·杰克逊拍摄了《神通鬼大》。
1998年8月，彼得·杰克逊宣布他的下一个计画是《指环王》。 杰克逊和他的妻子兼老搭档弗朗西丝·沃尔什经过3年的筹划编写，经时15个月的拍摄，终将《指环王》搬上了大银幕。
2005年，他翻拍了电影《金刚》。
2012年，杰克逊执导的《霍比特人:意外之旅》上映。
2013年12月2日，彼得·杰克逊与马丁·弗瑞曼、伊恩·麦克莱恩、理察·阿米蒂奇等人继续合作，推出了中土系列电影的第二部《霍比特人：史矛革之战》。
2014年12月8日，彼得·杰克逊星光大道授星仪式在好莱坞杜比剧院门前举行，他成为这里的第2538颗星。
年份
中文片名
英文片名
兼任
2014
霍比特人:去而复归
The Hobbit: There and Back Again
编剧、制作人
2013
丁丁历险记2
The Adventures of Tintin: Prisoners of the Sun
----霍比特人:史矛革荒漠
The Hobbit: Desolation of Smaug
编剧、制作人
2012
霍比特人:意外之旅
The Hobbit: An Unexpected Journey
编剧、制作人
2009
可爱的骨头
The Lovely Bones
编剧、制作人
2005
金刚
King Kong
编剧、制作人
2003
指环王:国王归来
The Lord of the Rings: The Return of the King
编剧、制作人
2002
指环王:双塔奇兵
The Lord of the Rings: The Two Towers
编剧、制作人
2001
指环王:魔戒现身
The Lord of the Rings: The Fellowship of the Ring
编剧、制作人
1996
恐怖幽灵
The Frighteners
编剧、制作人
1995
被遗忘的影片
Fotten Silver
编剧
1994
罪孽天使
Heavenly Creatures
编剧、制作人
1992
群尸玩过界
Braindead
编剧、制作人
1989
疯狂肥宝综艺秀
Meet the Feebles
编剧、制作人
1987
宇宙怪客
Bad Taste
编剧、制作人、剪辑、摄影
年份
中文片名
英文片名
兼任
2009
第九区
District 9
制作人
年份
中文名
英文名
2004
第76届奥斯卡颁奖典礼
The 76th Annual Academy Awards
第61届金球奖颁奖典礼
The 61st Annual Golden Globe Awards
2004年MTV电影颁奖典礼
2004 MTV Movie Awards
2003
2003年MTV电影颁奖典礼
2003 MTV Movie Awards
2002
第74届奥斯卡颁奖典礼
The 74th Annual Academy Awards
祖父
彼得·杰克逊彼得·杰克逊的祖父是一名军人，曾随英军来到一战时远东唯一的战场——中国青岛打过德军。
家庭
彼得·杰克逊与弗兰·威尔斯于1987年结婚，育有一子一女：比利（Billy）和凯蒂（Katie）。弗兰·威尔斯从维多利亚大学毕业后就开始了文学创作，她先后与杰克逊合作过《疯狂肥宝综艺秀》、《群尸玩过界》、《罪孽天使》、《恐怖幽灵》、《被遗忘的影片》等影片。她还以《罪孽天使》一片与杰克逊共同荣获1995年第67届奥斯卡金像奖奖最佳原创剧本提名。
彼得·杰克逊是一个创造了无可比拟的电影传奇的真正杰出的电影人。（华纳兄弟影业执行长凯文·辻原评）他的早期作品以恐怖成份居多，但也不乏幽默搞笑，擅长使用电脑特技呈现出奇特的视觉效果。随着编导的《群尸玩过界》、《罪孽天使》等影片受到世人的肯定，他也成了为数不多的赢得主流媒体尊重的恐怖片导演之一。（青岛新闻网评）
彼得·杰克逊彼得·杰克逊立足于电影基础薄弱的纽西兰，能敏锐地察觉到时代演进的趋势，在缺乏资金与技术的重围下最终建立起自己的电影王国。其所摄制的《魔戒》三部曲以及《霍比特人》三部曲，更是在艺术性和商业性上取得双赢的杰作。完美地将技术与人文情怀结合起来，使电影对观众的震撼达到了超越视觉表象的程度，这种路线的实施不仅呈现给观众前所未有的虚拟世界，也赋予以现实世界为主题的电影特别的生命与动力。（《电影文学》评）