金针菇炒牛柳的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料：牛里脊肉150克，金针菇100克，红辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，
调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，精盐1小块，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段，
2.往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出，
3.往锅里倒油，放入姜、红椒爆香，下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可。
主料：牛里脊肉、金针菇(罐装)
辅料：尖椒、蒜、干辣椒、水、淀粉
调料：食盐、老抽、料酒、花生油
1.将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水（均为1勺约2.5g）抓匀，腌制10-15分钟。金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水。尖椒洗净去籽切丝。大蒜切片，干辣椒去籽切成小段。
金针菇炒牛柳
2.平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散。为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出。
金针菇炒牛柳
3.利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香。放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下。放入刚才炒好的牛肉丝。调入一大勺耗油，快速将牛肉和蔬菜翻炒入味即可出锅。尖椒和金针菇都非常容易熟，所以这一步大概1-2分钟即可完成。

Answer 2

用料主料
牛里脊100克
金针菇1把
辅料
尖椒
1个
调料
花生油
2汤匙
食盐
1茶匙
蒜
4瓣
干辣椒
1个
料酒
1茶匙
老抽
1茶匙
蚝油
1汤匙
淀粉
1茶匙
水
1茶匙
蚝汁金针菇炒牛柳的做法
1.将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水(均为1勺约2.5克) 抓匀，腌制10-15分钟
2.金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水
3.尖椒洗净去籽切丝
4.大蒜切片，干辣椒去籽切成小段
5.平底锅内放适量的花生油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散
6.为了保证牛肉的滑嫩度，牛肉丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出
7.利用锅底的余油，将蒜瓣和干辣椒爆香
8.放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下
9.放入刚才炒好的牛肉丝
10.调入一大勺蚝油，快速将牛肉和蔬菜翻炒入味即可出锅，尖椒和金针菇都非常容易熟，所以这一步大概1-2分钟即可完成本回答被网友采纳