怎么样煮的肉好吃

Question

如题所述

Answer 1

怎样煮肉好吃
1、想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，最好选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。

2、在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖以及料酒。这时一定不能放盐。



3、再加入足量的清水，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好。

整块猪肉怎么煮肉好吃
在煮肉的时候，如果不想把肉切碎，想整块入锅煮，那么就需要提前把猪肉放在锅中，加适量冷水加热煮开，再煮十分钟左右，把煮出的血沫全部取出，然后再重新入锅，放入葱姜和花椒大料，以及香叶和桂皮等香料一起煮，煮一个小时以后用筷子插一下，看看肉块是否门熟透，如果能轻松插透就说明肉熟了，这时可以放适量食用盐，再煮半小时就能关火，几小时以后肉才能入味，取出以后切片就能食用，尝一片味道肯定特别好。

Answer 2

生猪肉，千家万户家中最普遍的一种肉类食品。大家服用生猪肉的有悠久的历史而悠长，这也就造成 了烹调方法和调料上的形态各异。切条、烧煮，不一样的配搭也让生猪肉展现不一样的外貌和口味。那麼，块状猪肉怎么煮肉才美味呢？实际上家家户户都是有自身的与众不同的烹调方法和烹饪技巧。



1、想让煮好的肉美味，肉的挑选十分关键，在煮牛肉之前，最好是挑选这些肉质地细嫩，胖瘦两色的五花肉，并且肉质地一定要新鲜，买回去之后要用冷水把五花肉洗干净，沥干表层的水份，再把它切割成尺寸匀称的小块。

2、在锅里放冷水，在凉水情况下，要把切完的肉小块立即放进锅中，随后放进麻椒八椒、良姜、砂仁、八角茴香等香辛料，也要添加适量的小葱和姜片，随后再添加一些生抽酱油和白砂糖及其米酒。这时候一定不可以加盐。



3、再添加一定量的冷水，加温煮沸，把火力点调小一些，用低火煮一个小时，这时候能嗅到浓厚的香味，并且锅中的肉也可以煮到八完善，在这类状况下才可以放进适当食盐，加盐之后再煮二十分钟，熄火之后先不必急着把肉取下，让它在骨头汤中侵泡好多个钟头，再把它取下，那样煮好的味儿与口味都特别好。



在煮牛肉的情况下，假如不愿把肉剁碎，想一整块下锅煮，那麼就需要提早把生猪肉放到锅中，加适当凉水加温烧开，再煮十分钟上下，把煮成的血沫所有取下，随后再再次下锅，放进姜蒜和花椒大料，及其香叶和桂皮等香辛料一起煮，煮一个小时之后用筷子插一下，看一下肉粒是不是门烂熟，假如能轻轻松松插透就表明肉熟透，这时候能够放适当食盐，再煮三十分钟就能熄火，几个小时之后肉才可以进味，取下之后切成片就能服用，尝一片味儿毫无疑问特别好。