我们吃的马铃薯实际上是属于它的根茎。它的根茎是属于可食用性的,而现在马铃薯的叶子也是有人用来炒菜做饭吃。
土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的
维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、
花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素,另外还含有
核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。
1.土豆中含有大量淀粉,而且是抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用,而且吃土豆还可以为人体提供能量,增加饱腹感,有扛饿功效,可作为主食。
2.土豆中含有2%左右的蛋白质,其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美,易消化吸收,含有人体所必需的8中
氨基酸,吃土豆可以补充蛋白质,增强机体免疫力,使人精力充沛,不易生病。
3.土豆中能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可以促进消化道,呼吸道以及关节腔,浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪堆积,保持血管的弹性,有利于预防
动脉粥样硬化的发生。
4.土豆中所含有的维生素C是苹果的4倍,B族维生素是苹果的4倍,还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素,有实验证明,0.25公斤新鲜土豆足够一个人一昼夜所消耗的所有维生素,所有土豆可以为人体补充多样的维生素,是一种比较完美的食物。
5.土豆中
膳食纤维丰富,肠胃对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比长,可以增加饱腹感,同时可以促进肠胃蠕动,促进机体毒素垃圾的排出。
6.土豆中含钾丰富,是典型的高钾低钠食物,它的含钾量几乎是蔬菜中最高的,
钾元素可以平衡酸碱,调节细胞
渗透压,降低血压,所以土豆很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。
功效作用
土豆块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,有健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效。
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质,其中更有人体所需要的8种氨基酸,它对于增加人体抵抗力,提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道,呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用。
4.保护消化系统
土豆中含有丰富的纤维素,能够减少胃酸分泌,并且这种纤维素比较细嫩,不会对肠胃粘膜产生刺激作用,经常吃土豆 能够健脾和胃,调中益气,促进肠胃消化功能,能够有效防止肠胃疾病。
5.润肠通便
土豆含有丰富的膳食纤维,可以起到润肠通便的作用,帮助机体及时排除毒素,防止便秘、及肠道疾病的发生。
6.抗衰老
土豆中含有丰富的维生素,优质纤维素以及微量元素,蛋白质,脂肪,氨基酸和优质淀粉,这些除了都是维持身体健康所需要的重要营养元素之外吗,还是保养肌肤,抗衰老所不可缺的元素,多吃土豆,或者用土豆敷脸,能够有效防止皮肤被
晒伤,并清除色斑,还能减轻眼部皮肤的浮肿, 缓解痤疮,
青春痘滋生的问题。