为什么很少有人吃全熟牛排？

Question

如题所述

Answer 1

牛排在西方主要有两种烹饪方式，一种是煎，一种是明火烤制。西方人不吃全熟的牛排主要有两个原因：第一，全熟的口感不好。牛排中含大量血水，在煎烤过程中温度很高，肉质在成熟的过程中会伴随着水分大量的流失，而牛肉纤维又比较粗，如果煎烤太久，肉质会很快变韧，牛排本身又很厚，吃起来的口感就会像皮鞋，很难嚼烂。如果要保证牛排软嫩就一定要缩短煎烤时间，这样就不能小火慢煎到肉熟，你等肉熟了也变成皮鞋的口感了。所以只能用中大火快速煎烤，用来锁住牛排内部的水分。

第二，全熟的牛排会有更多对身体有害物质产生。牛排主要成分就是蛋白质和脂肪，这两者在高温煎烤过程中会产生一种有害的化学物质叫AGEs, 这种物质是糖尿病的诱发因素，除此外这种物质存在于组织中会阻碍细胞分化，特别是对脑细胞来说影响最大。二十年前的研究已经表明，大肠癌的发病与AGEs有密切关系。

与接触西方文化的程度有关。吃牛排吃三五分熟的人一般对西方文化接受程度比较高，也喜欢西方的各种文化包括饮食文化，追求或尝试追求西化的生活方式。西方人喜欢什么，他们就跟着喜欢什么或学着去喜欢什么，西方人喜欢生吃牛排，他们肯定也会去尝试或接受，这里的话是不带任何褒贬意味的哈，而是说他们接触的西方文化程度比较深，经常看外国的电影电视剧，出国旅游可能也比较多，容易接受西方的各种理念，其中也包括了生吃牛排（三分熟五分熟这种）。

每个人的口味并不一样，我们要学会尊重别人，接纳多样性，并不能因此而嘲笑别人。当今我们国家的发展很迅速，且现在我们和别的国家的交流也是越来多了，过去在我们很少看到，但是随着这些年和外国交流密切增加，西餐在我国也是越来越多了。

Answer 2

因为全熟牛排的味道不是很鲜美，一般人都是吃七成熟的，所以很少人吃全熟牛排。

Answer 3

因为全熟的牛排不好吃，并且还非常的贵，与其选择成熟的牛排，还不如去吃中餐，非常的好吃，并且划算。

Answer 4

如果吃全熟牛排的话，那么里面的口感以及口味都会变得大不一样。所以很少人选择吃全熟牛排。

Answer 5

因为全熟牛排是非常不好吃的，而且自己在家里也可以做，所以这些人都享受生活，所以不会吃全熟的牛排。