2．食品经营人员必须按规定进行健康检查，取得健康证明后才能从事食品经营工作。 3．食品经营应当符合下列要求：（1）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营（贮存）场所，场所内部干净整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（2）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（3）有食品安全专业管理人员和保证食品安全的规章制度；（4）盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（5）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；（6）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；（7）食品经营人员应当保持个人卫生，经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
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