用料
主料
鸡腿2个
馒头1个
辅料
尖椒
3个
调料
食盐
1/2茶匙
姜
1小块
蒜
3瓣
八角
1颗
花椒
1/2茶匙
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
朝天椒
20个
植物油
适量
白糖
1茶匙
老虎杠子鸡的做法
1.准备好原料，鸡腿切小块（我是让卖家给剁好了），洗干净淋干水分，朝天椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末，锅中放植物油，放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香
2.加入朝天椒稍微翻炒，倒入鸡块翻炒，大火炒至鸡肉发白、发紧
3.分别加生抽、老抽、蚝油、料酒，改中火翻炒3-5分钟，加入盐、白糖
4.加入没过鸡块的热水，大火炖至收汁，乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条，另起一小锅放植物油，油热后放馒头条炸至金黄色
5.炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦，把馒头条摆入盘的一端，收汁后的鸡块加入尖椒和蒜碎
6.翻炒匀即可关火，把鸡块盛入盘子的另一边即可，撒上些朝天椒圈装饰下
烹饪技巧
1、这道菜比较辣，如果受不了这么辣的可以适当少放些；
2、放盐的时候一定不要放多了，因生抽、老抽和蚝油都比较咸，我只放了一点，感觉正好了；
3、炸制馒头条的时候，可以用一个小锅，这样更省油哦。
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