桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以
化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、
经闭腹痛有一定疗效。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。
白酒能浸泡桂花酒，具体步骤如下：
原材料：白酒1000毫，桂花50克，
食用酒精200毫升。
制作过程：
1：摘取含苞待放的新鲜桂花，用酒精浸泡，酒精与桂花的体积比为2：1.
2：常温密封浸泡2~3天。采用简单蒸馏的方式蒸出香
料酒，储存1个月。
3：将香料酒与白酒兑和在一起即可。
