男方是浙江嘉兴人,女方是福建人,想问一下那里的饮食习惯跟福建差不多吗?
那边的饮食是偏淡还是偏重?如果成的话是要生活在那边的,怕自己刚开始不适应那边的饮食和文化,求了解的人帮忙回答下,谢谢~
这样的话,那嘉兴那边有什么特色菜吗?主要是不知道对方家长的口味,想要学几道家常菜,不知道学起来会不会难?你能方便给我具体推荐一下吗?
追答如果是要做给家长吃的话,可以选择一些地方菜,山药小排、东阳沃豆腐、猪尾巴黄豆以及红烧鸭掌,这几道菜还是蛮受欢迎的。做起来的话,也不是很难,知道油盐酱醋长什么样就没什么大问题了,这里给你讲一下我的做法,不要介意,其实我的厨艺还是上的了台面的,嘻嘻~
山药小排(清淡):准备山药500克、小排500克。小排洗净沥干,锅中放水煮开,水开后放入小排过水煮开,煮开后把小排洗干净。锅中放水,煮开后放入小排加盖大火煮开改小火煮20分钟,再放入山药加盖用大火煮开改小火焖煮30分钟,30分钟后放少盐煮2分钟,2分钟后放少许味精,出锅。
东阳沃豆腐:准备豆腐一盒、番茄2个、小蘑菇10—20个、肉馅250克、鸡蛋一个、小葱少许、 淀粉2大匙
1、番茄切成小块,小蘑菇切成小块,豆腐切小块放入盐水中浸泡,备用。浸泡过的豆腐烧制时不容易碎。
2、锅内热油,至七成热时倒入肉馅炒至变色,然后放入番茄翻炒至出汤,再放入小蘑菇,加入生抽、糖翻炒。
3、加入500毫升左右的清水,调入盐,水开后加入浸泡过的豆腐,撒上胡椒粉,盖上盖煮一会儿。同时调制好水淀粉,打好鸡蛋。
4、开锅后,一边搅拌一边淋入水淀粉,稍稍煮一会,再次沿锅边淋入鸡蛋液,同样也是边倒边搅拌,最后快速关火加入味精和小葱。
猪尾巴黄豆(咸鲜):准备猪尾适量、湿黄豆适量、葱段适量、姜1小块、八角2粒、香叶2片、干辣椒2个。猪尾刮洗净幼毛,切段,入沸水锅中焯烫2分钟捞出。锅置火上适量油烧热,爆香葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒。猪尾倒入锅中,烹料酒,加冰糖、生抽、老抽,翻炒均匀。倒入适量热水没过猪尾巴,烧沸。转至砂煲,以慢火焖烧1小时。加入黄豆、盐,继续以慢火焖烧15分钟。转大火汤汁,即可出锅。
红烧鸭掌(五香):准备鸭掌大约400克,香干八块,八角、桂皮、香叶各少许。鸭掌焯水后冲洗干净,入高压锅,加八角、桂皮、香叶各少许、料酒大约半勺,老抽一勺,并加水没过食材,盖盖加阀出气后炖3-4分钟关火。香干对角切,气消换铁锅,加入香干一起慢火炖着,加了生姜进去。期间,时不时铲一铲,加食盐入味,时不时地铲一铲,又加冰糖两小块,炖至卤水收得差不多时,加了点生抽吊鲜后关火即可。
追问谢谢你的回答~
追答没事没事,采纳一下,谢谢~~~~~