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餐厅里上菜之后,在盘子下面点火的是什么东西
如题所述
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其他回答
第1个回答 2015-01-16
酒精炉!
第2个回答 2015-01-16
酒精炉
第3个回答 2015-01-16
那个是干锅菜吧。很好吃的呢。
第4个回答 2015-01-16
酒精炉或酒精块
第5个回答 2015-01-16
石蜡
追问
是不是白色的 块儿的
追答
是的
有的是快~有的做成蜡烛一样
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相似回答
饭店
怎么做干冰冒烟菜
答:
选择干冰盘子餐具
,一般是两个盘子,上门放菜,下面的盘子放入干冰,上菜时,放干冰的盘子里加入热水即可。还有的是专门的干冰玻璃餐具,可先将干冰放入盘子上面,菜放入玻容器里,再放入合适温度的水即可。
餐馆里
走位
,,
砧板,
打荷
。水台
都是什么
意思
答:
指的是当捶、切、剁、砸东西时,垫在底下的器物,一般用在烹调上。
3.打荷:是酒楼厨房的一种分工
。饮食行业红案之一,负责将
砧板
切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。4.水台:中餐厨房七大工种之一,即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。帮助厨师预备材料做准备。
厨师行业
,什么
是打荷?
答:
打荷:要了解什么是打荷,先要知道什么叫荷。这个荷在饭店里指的就是荷台,就是下文图片这个东西。打荷在荷台上工作,干的活一是负责将切好的材料进行摆盘,腌制,上浆等,二是负责将厨师超好的菜肴传递到前台。说白了就是厨师的助手或者打杂的。
砧板
:这个顾名思义好理解,就是讲各类材料进行切、配...
饭店里的
“打荷”是做
什么
工作的?
答:
“打荷”是饮食行业红案之一
,负责将
砧板
切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思:负责菜品出锅后的型,也就...
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