新鲜蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，也是我们国家传统膳食的重要特点之一。
水果蔬菜中通常富含各种维生素，维生素C，B族维生素，维生素E等，很多水果蔬菜中都含有，这些维生素有一定的抗氧化作用。
对于维持机体的营养均衡，抗衰老都有着非常重要的作用，身体营养均衡，对于多余尿酸的排泄机能也会增强，尿酸的代谢能力有所恢复，高尿酸的问题会有有所缓解。
多吃蔬菜水果，可以增加人体膳食纤维的摄入，膳食纤维对于调节肠道菌群，保持肠道缓解有非常重要的作用，而我们体内多余的尿酸。
蔬菜含水分多，能量较低，还富含叶酸、铁质；水果的碳水化合物含量一般比蔬菜高，主要以果糖等单糖、双糖的形式存在，此外水果大多数含有丰富的有机酸，如柠檬酸、酒石酸等。
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水果蔬菜吃的注意事项
1、选择蔬菜水果最重要的是新鲜，一旦发现霉变，尽管只有一小部分的霉变也不可食用。
2、鲜黄花菜不宜直接食用，煮之前用水漂洗，再开水焯过，就可烹煮了
对于大部分健康人来说，吃水果有益健康。而吃到合适数量和品种的水果，比强调吃水果的时间更为重要。
参考资料来源：人民网-多吃水果有哪些好处？皮肤变好 还能防癌
1、蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。
2、蔬菜是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称"碱性食品"。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为"酸性食品"。人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例，这样有利于机体维持酸碱平衡。
3、使皮肤变得越来越好
水果中含有的维生素c，对于皮肤是非常好，它可以使皮肤变得更加红润有光泽。另外水果可以促进新陈代谢，使人的消化功能变得更加的完善，远离便秘的困扰，
皮肤自然也会变得更加的好。所以人们应该日常生活中多吃一些像西红柿、香蕉、葡萄、猕猴桃等之类的水果，能够让人的皮肤变得更加的清透水亮。
4、抗氧化，提高人的免疫力
水果也是很好的抗氧化食物，多吃抗氧化的食物，能够有效的防止人们过早的衰老，减缓人们的衰老进程。并且多吃水果还可以增强人的免疫能力，在面对疾病的时候有更好的抵抗力。有很好氧化功效的水果有石榴、草莓、枇杷、鲜枣等。
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注意：
有专家列出的饭后9种行为杀手中，饭后吃水果高居榜首，可见其危害性。
因为主食中的淀粉、蛋白质和脂肪等物质消化比较慢，会导致水果被阻碍前进停滞胃内。水果的主要成份是果糖，在胃内的高温下产生发酵反应甚至腐败变化。
此时水果会生成酒精及毒素，出现胀气、便秘(便秘食品)等症状，并引起胃灼热、消化不良、肚痛等。
而且，水果中含有类黄铜化合物，如果没能及时地进入小肠消化吸收，被食物阻隔在胃内后，经胃内的细菌作用会转化为二羟苯甲酸。而饭中进食的蔬菜含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。
参考资料来源：人民网——多吃水果有哪些好处？皮肤变好 还能防癌
参考资料来源：人民网——多吃蔬菜会带来哪些好处？
本回答被网友采纳蔬菜水果是合理膳食的重要组成部分。新鲜蔬菜水果为人体提供每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，而它们的能量、脂肪较低。
大量的研究证据表明，蔬菜水果能增进食欲、帮助消化，对满足人体微量营养素的需要，保持肠道正常功能、预防便秘，降低心血管病、脑血管病、糖尿病和肺癌等慢性病的发病风险，具有重要的作用。
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营养科主任朱旭萍建议，三口之家每天需要购买1～1.5公斤新鲜蔬菜，分配在一日三餐中。适合生吃的蔬菜，可以作为饭前饭后的零食、茶点。三口之家一周应该采购4～5公斤新鲜应季的水果。把水果放在茶几、餐桌等容易看到、方便拿取的地方，提醒可以随时吃，特别要培养孩子吃水果的兴趣。
深绿色的叶菜是蔬菜中综合营养价值最高的品种，它们的绿色是因为含有大量的叶绿素。这类蔬菜富含维生素C、叶酸、维生素B2、维生素K、镁、钙、叶黄素等多种营养素。
一般来说，蔬菜的叶绿素含量越高、绿色越深浓，所含的营养素也越多。流行病学研究表明，深绿色叶菜有利于预防糖尿病、心脑血管疾病、肺癌、骨质疏松和认知退化。
参考资料来源：中国新闻网-膳食指南：餐餐有蔬菜，天天吃水果
本回答被网友采纳要保持良好的生活习惯，新鲜果蔬的摄入必不可少。水果蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。每天食用适量的蔬菜、水果，有益于增加机体的饱腹感、控制体重。
同时，蔬菜水果中所含的营养成分对调节机体代谢、增强免疫力、保持心血管健康、降低慢性病尤其是肥胖的发病风险具有重要作用。
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蔬菜水果挑选：
嫩茎、叶、花菜类蔬菜是β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源。从种类上来说，每天应至少吃5种蔬菜，且挑选时要尽量选择不同的颜色。
这是因为相似颜色的食物含有的植物化合物有所相似，比如胡萝卜等橙色食物含有β-胡萝卜素，番茄等红色食物含有番茄红素，西兰花、绿叶菜等绿色食物含有叶绿素。
多数新鲜水果的含水量为85%～90%，富含维生素C、钾、镁和膳食纤维。每日应摄入两种以上水果。红色和黄色水果（芒果、木瓜、柑橘、杏等）β-胡萝卜素含量较高。
枣类、柑橘类和浆果类（黑加仑、草莓等）中维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、龙眼等钾含量较高；蓝莓、桑葚果等蓝紫色水果，花青素含量较高。
参考资料来源：健康报-蔬菜水果吃对了 健康又减肥
本回答被网友采纳多吃蔬菜和水果对人体有以下好处，第一，美容养颜；第二、减肥瘦身；第三、消化不良和便秘；第四、减少内脏脂肪。
一，美容养颜大部分蔬菜和水果中都含有大量的维生素，这些维生素能够让我们身体的新陈代谢变快，因而达到美容养颜的效果，而且像西红柿、黄瓜等水分含量高的蔬果，多吃一些能够补充身体的水分，对那些脸干的人来说是能够得到有效改善的，所以多吃蔬菜和水果能够让皮肤变好。
除了美容养颜外，多吃蔬菜和水果还有减肥瘦身的好处，因为蔬菜和水果其实都是低热量的食物，进入到身体里以后不会转化成脂肪，而且像土豆、玉米、红薯、苹果等蔬果不仅饱腹感强，而且含糖量比较低，所以吃了这些以后不容易饿，而且还不容易变胖，所以很多减肥的人都喜欢用蔬菜和水果来当减肥餐。
如今我们的生活越来越好的同时，我们的食物也开始变得多种多样，而且我们吃的东西中很多其实多身体不是很好，例如烧烤、火锅、烤肉、奶茶等，而且经常吃这些东西其实很容易导致消化不良和便秘，所以我们要多吃一些蔬菜和水果，因为蔬菜和水果不仅能够解腻和刮油，而且还能够有效解决消化不良和便秘的情况。
最后，多吃蔬菜和水果还能够减少我们内脏的脂肪含量，人类本来就是杂食动物，而且很多人其实吃肉非常多，久而久之会在内脏中储存大量的脂肪，这些脂肪堆积多了以后其实是会对人的内脏造成很大的负担，而多吃蔬菜和水果能够有效减少内脏中囤积的脂肪，长此以往对身体其实大有助益。