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酿酒技术生料酒和熟料酒的区分
酿酒技术生料酒和熟料酒的区分
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推荐答案 推荐于2017-11-22
生料酒一般类似清香型白酒，里面的成分与其他香型白酒差别很大，生料味较浓，没有熟料酿制的白酒口感好。一般也只是家庭自制白酒，规模生产的很少，市场上销量也很低。
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白酒问题:粮食蒸熟后发酵 和 生粮食直接发酵 。两者
有什么区别
呢...
答：
粮食蒸熟后易于发酵转化，蒸馏的白酒无论什么香型，都比较符合本香型典型性；生料
酿酒技术
虽然也很成熟，但酿制的酒品质始终达不到固态发酵白酒的典型性和较高层次的口感要求。
生料酒的
微量成分没有传统固态发酵酒的微量成分多和复杂，口感较差，品质一般，很难在中高端白酒领域占一席之地。
生料
,
熟料酿酒
哪一种好喝
答：
通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究，我们知道了这两者的区别：
1、口感上熟料要好一些，但是在效益上生料要高出很多
，2、在家里酿酒创业的话生料酿酒非常适合，采取生料酿酒+养殖方式能够快速致富。
生料酿酒
术
答：
4、生料酿酒出酒率和成品酒口感都大大地超过
熟料酿酒
工艺。比如，以酿酒技术较为先进的黑龙江普通白酒为例，原料出酒率一般为48—53%（酒度以57.5%计），最高也只能达到55—56%。采用无锡市永安
生料酿酒技术
开发公司研制的
生料
酒曲按上述工艺流程生产，玉米出酒率能达到55%（酒度以65%计），大米出...
生料酿酒与熟料酿酒的区别
?
答：
室内温度20-38度7天就可以酿酒。5， 检查是否发酵成功：在酿酒之前要检查粮食是否发酵好？（1）。用眼观淀粉是否转化成酒，粮食就剩空壳，淀粉很少。（2）用手揉不粘手，都是水感即成功。（3）用口尝：甜，没发酵好。酸辣即成功。6， 配糟烧法：目前
熟料酿酒
最好的方法是采用配糟烧法。配糟...
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