自制风干牛肉一天就臭了什么原因

Question

自制风干牛肉一天就臭了什么原因

Answer 1

自制风干牛肉一天就臭了，原因有1、牛肉不新鲜；2、气温比较高；3、腌制方法不当
正确的腌制方法
1.牛肉洗净，最好选肉多筋少的。
2.一分为二，当然这个大小可要视自家选用的牛肉大小哈，不能所有的都一分为二，呵呵~
3.再准备一些姜汁与蒜汁。
4.把姜渣和蒜渣过滤后，倒入牛肉盆中。
5.加入适量的盐。
6.来少许的糖
7.放入少许的味极鲜。
8.加入适量的花雕酒
9.放入少许的老抽。
10.加入五香粉
11.拌匀。
12.装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏腌制一周。
13.腌好后，取出用挂钩吊起晒制，时间约为3-5天左右即可。