黑色的巧克力和白色的巧克力有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12%
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。
黑巧克力营养价值更高
白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。
白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。
黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

Answer 2

简单的说：黑色巧克力主要成分：可可脂，可可粉，糖等，口感甜还是苦取决于她的可可含量，可可含量一般超过70%，就会偏苦了。
白巧克力：可可脂，糖，牛奶等，两种颜色的区别是由于可可粉原因造成的。一般白巧克力可可脂含量在36%的比较多，白巧克力偏甜哦。
对了还有牛奶巧克力，是棕色的，口感偏甜，但牛奶味也比较重。
至于市场上好多烘焙店用的巧克力基本上都是代可可脂，那个就不去说了。本回答被网友采纳

Answer 3

味道一个是咖啡之类的，一个是牛奶。白的吃多了容易胖，黑的要稍微好些。市面上白的不多了呢。