第1个回答 2014-07-28
饺子最主要的是陷儿了，因为吃饺子不就吃的饺子馅吗？！那么我来介绍下饺子馅的做法：（我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。 ) 1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。 2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。 4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。 注意：白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。再有就是大白菜不宜切得太碎了。 另外还有荠菜猪肉、萝卜海带猪肉、韭菜猪肉等等，都很好吃啊，方法基本同上。
第3个回答 2014-07-28
饺子馅不要用绞肉机绞,那样绞出来的肉馅没有味道,不好吃,一定要用刀剁啊剁,还要用木菜板,那样剁出来的肉馅才有味,本回答被提问者采纳