简单几步教您做出好吃的红烧白萝卜
酸辣脆爽白萝卜
酸辣脆爽白萝卜的用料
白萝卜(大根)1根 盐1勺
醋2勺 白糖1勺
剁辣椒1勺
酸辣脆爽白萝卜的做法
步骤1
准备好食材~
步骤2
白萝卜去皮洗净,对半切开后切薄片。
步骤3
将白萝卜放入碗中,加一勺盐用手抓匀,多抓一会使其受盐均匀。
步骤4
将抓匀的萝卜静置10分钟~
步骤5
10分钟后用手挤干萝卜水分。(也可过一遍清水再挤干水分)
步骤6
往萝卜中加入1勺白糖、1勺剁椒、2勺白醋,搅拌均匀(过了一遍水的加少许食盐)
步骤7
将搅拌好的萝卜盛入密封碗或盒中,放入冰箱冷藏一夜,味道更佳~
步骤8
酸甜微辣,脆爽可口,解腻助消化,简单而又好吃的开胃凉菜。
白萝卜炖土豆
白萝卜炖土豆的用料
白萝卜360g 土豆380g
花椒粉少许 酱油1汤匙
植物油适量 盐适量
白萝卜炖土豆的做法
步骤1
备好食材。白萝卜洗净,土豆去皮洗净
步骤2
土豆切粗条
步骤3
白萝卜切比土豆细点的条,这样才能熟到一起去,葱切葱花
步骤4
锅内加入植物油,放入葱花小火煸出香味
步骤5
加入花椒粉煸香
步骤6
加酱油爆出香味
步骤7
倒入土豆,萝卜条,炒上色
步骤8
倒入没过食材的清水
步骤9
大火烧开,中小火咕嘟到软烂还有点汤,再把1/3的土豆用勺子稍微碾一下,这样的汤汁稍微有点稠,连菜带饭一起泡饭非常好吃,特有食欲,特别是老人都喜欢吃这烂乎乎的菜,萝卜常吃对身体也好。
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食材:白萝卜,小米辣,酸辣酱,蒜末,小葱,食盐,食用油,
做法:
1、白萝卜半个,把皮刮掉,对半切开,再对半切一次,切成薄片,加一勺食盐抓匀杀出水分。
2、大蒜剥皮,小米椒洗净,蒜切末,小米椒切成细圈,小米椒枋辣,不能吃辣的可以换成水果红椒。
3、锅中淋入食用油,开中火,放蒜末,小米椒煸炒出香味,切记火不要大,容易把蒜末炒糊了。
4、把白萝卜腌出来的水分倒掉,再将白萝卜倒入锅中,大火快速的翻炒半分钟。不用再放食盐,腌制时加了食盐。
5、放一勺酸辣酱翻炒均匀,淋入小半碗的水,加盖锅盖,煮上三分钟,让白萝卜充分入味。
6、把汤汁煮干之后,撒入葱花点缀,翻炒均匀便可以出锅了。简单,美味。
【腌萝卜】
食材:白萝卜一个,盐一勺,豆豉酱一勺,
做法:
1、把白萝卜清洗干净,切成片状,这里有一个重点要说一下,白萝卜不要削皮,腌萝卜要带皮才好吃,一旦削皮,口感大打折扣。
2、切片之后,再切成条状,具体的宽度可以根据自己的喜好进行调整 ,宽一点,窄一点都可以的。
3、把切好的白萝卜放在挂在衣架上,放阳光下晾一天,把表面的水分晒干,如图所示这个样子正好。
4、把晒好的萝卜切成小块。加入一勺食盐抓匀。
5、再放一勺豆豉酱用筷子搅拌均匀。豆豉酱也是自家做的,之前小厨有分享过做法,用的小米椒剁碎,加上自家煮的黄豆发酵成的豆豉,盐,白酒一起搅拌而成的。
6、把拌好的腌萝卜装入一个带盖的碗中,或带盖的瓶中,盖上盖子放入冰箱,一个星期之后就可以吃了。
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