法律分析：欠债不还起诉应该提交的材料有以下内容：1、起诉状正本一份并且按照被告的人数提交副本；2、当事人主体资格的证明(包括原告、被告和第三人等)；3、本院具有管辖权的证据；4、其他重要证据。
法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》
第六十三条 证据包括：（一）当事人的陈述；（二）书证；（三）物证；（四）视听资料；（五）电子数据；（六）证人证言；（七）鉴定意见；（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
第六十四条 当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。