酸甜藕片属于是一道家常菜肴，主要制作材料是藕片，配料是淀粉，调料是白砂糖、香醋、食用油等，通过大火炒制而成。下面简单介绍如何制作酸甜藕片才好吃。
酸甜藕片的食材：藕100g，姜、糖、醋、淀粉、食用油各适量。
酸甜藕片的做法：
1、藕洗净，切片。用白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
食用价值：
莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。
酸甜藕做法介绍
酸甜藕也可以叫糖醋藕，是用番茄酱加白糖一起烹制而成的小菜。味道酸酸甜甜，口感清脆，不仅是小朋友们很喜欢的下饭菜，也是清新爽脆的下酒小菜。藕不仅能清热解毒，还能帮助消化和润燥通便，用来调节因为大鱼大肉吃得过多引起的肠胃不适效果很好。所以，在宴客的餐桌上来上一份酸甜藕，不仅亮眼也会大受欢迎。
酸甜藕的做法教程：
1、藕去皮切薄片备用。
2、拿一碗，将调料全部放进去搅拌均匀成酱汁。
3、锅内放入适量的油，烧热后放进藕片爆炒至藕片变色成熟。
4、将调好的酱汁倒进锅内，烧热收浓汁，翻炒至藕片均匀裹上酸甜汁即可。
成品图：
酸甜藕的美味小技巧：
1、酸甜酱的配比有好多种，这是我家习惯的味道，但由于番茄酱不同牌子的酸甜度不一样，所以配方只供大家参考，最好的办法是小放入酱汁后调小火，自己试一下自己的口味对不对，不对的可以再适量调整。
2、因为不同的番茄酱咸度有差别，所以放盐时要事先尝一下。
3、藕片切得薄一些，既可以缩短炒的时间，入味也快。
在胡吃海喝一番的节假日过后多吃酸甜藕，可以帮助调节肠胃功能紊乱，排除体内累积的毒素，帮助减轻身体的负担，使人的身体和精神能快速恢复到健康舒适的状态。
【制作食材】莲藕，红椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陈醋，食盐，鸡精，小葱
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程，做法很简单，做出来酸甜开胃，香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就准备两节，或者是更多一点。再准备半个红椒，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可。
2、接下来先来处理一下莲藕，莲藕先浸泡在水中，然后清洗干净，再削去外皮，外皮要削得干净一点，在浸泡的时候，最好不要将莲藕的两头去掉，以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。
3、咱们将莲藕切成薄片，藕片可以尽量薄一点，因为莲藕片越薄，它吃起来的口感会越好。然后将准备好的半个红椒清洗一下，再切成小块，切完之后先收到一个盘中备用。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下，然后切成片，切完之后放到一旁备用。
4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点，将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了。先起锅然后倒入少量的食用油，将油烧热，然后加入三勺白糖炒一个糖色，等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会，让莲藕均匀上色。莲藕上色之后倒上少量的清水，把莲藕片炒熟。
5、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽，陈醋，然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步。
6、最后一步就是将切好的红椒，还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了，红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中，然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了，是不是挺简单的？本回答被网友采纳