蒙古人有什么特色小吃？事实上，牛肉、羊肉和奶制品在内蒙古人的餐桌上从来没有缺席过。蒙蒂不喜欢“空手套白狼”，但喜欢烤全羊和肥羊火锅，但除此之外，还有许多大家从未听说过的美食。别担心，仔细听边肖说。
华在他面前丢了几刀，磕了几个蘸了的菜，又把一盆羊肉砰的一声放在桌上。它又胖又亮，颤抖着，灰色中带着一点红色的血，激起了诱人的热量。手握刀，对准肉碟，用脚发力，起身抓起肉，根据情况用刀片向内慢慢切肉后再大嚼。蒙古人吃腐乳、韭菜花等没有浓味的羊肉，只剁香菜、辣椒，蘸酱油。羊肉好吃，用手闻起来更香，节省了餐具，增加了快感。蒙古餐没什么可雕琢的，吃的是粗中有细的食物的原味，而经典的菜都是肉手做的，整桌都只被“鲜”字降服。
除了煮羊，烤羊也广为人知。无论是全羊还是串肉扦，一箱炭火红了，羊油香了，孜然辣椒面唾手可得，肉还没熟，香味早已经凭空起舞，搅动着味蕾。吃羊肉。羊肉更香。蒙古食谱里没有羊肉，只有不正当的做法。重油炒羊杂，鲜香暖胃的挂羊汤，各有风味。
比起羊肉，牛肉似乎更简单。或者剁碎做馅，或者慢慢晒干，不管怎么做，每一根纤维都充满了味道。
牛奶和肉一样重要。温吞奶豆腐、奶粉、咸奶茶、醇香酸奶、甜奶酒……奶类食品种类繁多，味道厚重滋润。
水果、炒饭、奶皮用奶茶浸泡。
内蒙古幅员辽阔，不同地区的饮食习俗不同，但都颇有风情。接下来，让我们去内蒙古各地，探索不同的美食。
呼伦贝尔
“冬无夏长，春秋相连”的气候和俄罗斯人带来的饮食习惯，让高热量食物在呼伦贝尔人的餐桌上久久不散。
布里亚特包子，死面，纯肉，每个手掌大小，在餐馆里以磅为单位出售，与橙红色的卜柳克泡菜一起供应。外观并不奇怪，但咬一口，油就能跳得很远。很好吃，但是“油腻”二字第一，三个都不行。
肉干面，羊肉汤手工面辅以牛肉干，面条坚韧，肉丝醇厚。无助的同时缓解饥饿感和背负饥饿感，肉又硬又有嚼劲，一碗肉干面吃了一上午，牙齿都不好吃。
肉饼，蒙古老实就表现在这种食物的名字上。作为肉饼，绝对没有食物，有食物的叫馅饼。蒙古肉饼的卖法真的很神奇——按斤卖，不按单卖。又大又厚，真的很感人。
和俄罗斯人一样，草原上的人喜欢吃莱巴(俄罗斯面包)、速腾(稀奶油)、黄油、真正的果酱(一种像蓝莓一样的小浆果，是兴安山脉的特产)和蛋糕。文化交流，美食第一，来访的俄罗斯人也比较喜欢拿筷子，同时用不标准的西方普通话说：“学赫兹”(韭菜盒子)。
赤峰
赤峰通辽一代蒙古人的饮食习惯深受北方人的影响，餐馆里甚至还有饺子、煮肉(和东北人口味不同)、奶豆腐丝。
还有著名的“城南”，和河北河间烧驴肉很像。将面团与酥油混合，卷平，然后在火上慢慢烘烤。当炉内高温慢慢驱走面团深部所含油的酥香时，趁热取出，切成两半，夹上泡过汤的红烧肉。一张大嘴，两只手握着，新鲜的肉汁淌下来。酥脆柔软，咸鲜可口，令人垂涎欲滴。
呼和浩特
在内蒙古自治区首府，蒸饺店和贝子店的街头出镜率非常高。不像广东的糯米，这里的蒸饺是用牛羊肉做的。桌子上放了一抽屉的蒸饺，醋碟很快就倒了出来。慢慢夹住，轻轻提起，轻轻蘸一下，醋面上出现了几朵大小不一的油花，特别好看。烘焙是面包的一种，可以是甜的，也可以是咸的，可以是尖的，可以是圆的。买一个抓在手里就行了。小麦的香气，泥土的味道，搅得你鼻青脸肿。沿着胡茬慢慢撕吧，就算没什么值得的，也是一顿美餐。
在广阔的西部地区，人们称之为一个黄茬饼配红糖和面条的丰镇月饼。不考虑味道，单看面粉、红糖、香油的成分，就知道当地人把家里的好东西连同对生活的祝福一起烤出来。日子就像这浓郁的月饼一样甜、软、糯。
当地人的饮食习惯也受山西和陕西的影响。人们把无限的创造力放在制作燕麦面条上，它包括鱼，巢，烤，蒸，煮，油炸，浸泡在羊汤，浸泡在清汤……图案独特，品种丰富，纹理细密，口感极佳。
阿拉善
西边是呼和浩特，黄沙长，沙漠高。难得除了胡杨，还有降水。脆弱的生态环境和巨大的昼夜温差似乎只适合哈密瓜的生长，当地人以晒干哈密瓜、采摘沙棘补贴家用。阿拉善人除了吃羊肉、喝骆驼奶，餐桌上还有各种面食。瘦身炒肉面……热油香，土豆，西红柿，芹菜，胡萝卜，白菜都在现场。不管浇头怎么旋转，面条光滑顺滑都是不变的追求。
蒙古族风味渗透着民俗、民风和民族文化。有碰撞，有交融，有变化，有保留，有不变，都是对美好生活的不懈追求。