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商用死面饼酥脆都加添加剂是真的吗
如题所述
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推荐答案 2022-12-14
是真的。
死面烧饼是不发酵面饼,要保持死面烧饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在和面时加食品添加剂面欣酥A和佳多酶C。
食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
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第1个回答 2023-07-20
**是的**,商用死面饼中添加添加剂以使其口感酥脆是常见的做法。这些添加剂包括面欣酥A和佳多酶C等,它们可以改善食品品质、口感和防腐等。
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