红油豆瓣酱可以做什么菜

Question

如题所述

Answer 1

红油豆瓣酱可以做红油花菜。
特点：色泽淡红，鲜咸辣甜，香味浓郁，柔软爽滑。
关键：花菜焯水要用大火沸水，断生即可。烹调时要急火快炒，不可加汤水，也不能勾芡。
豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。