姬松茸和松茸的区别有哪些，姬松茸营养价值功效

Question

如题所述

Answer 1

姬松茸与松茸是有很大差别的，它原产于南美，日本人首先开始进行商业性栽培，并按日本人的喜好而命名姬松茸。今天我们就介绍姬松茸和松茸的区别有哪些，讲讲姬松茸营养价值与功效。
一、姬松茸和松茸的区别有哪些
1、从分类地位区别
姬松茸是属于腐生菌，是一种真菌门的蘑菇，原名叫巴西蘑菇，和松茸名字是不一样的。而松茸原名是松口菇，是属于真菌类的，因此在食用的过程中也是非常有区别的。
2、从外观区别
松茸的整体是比较均匀的，伞脚的大小均匀，一般伞帽呈伞状，褐色为主，而脚部呈白色，整体比较均匀。
而姬松茸则伞大脚小，伞状呈现出平坦宽大的形态，一般是黑色的，而脚部是白色，圆柱状。
3、从价格上来区别
松茸相比较姬松茸来说，价格是要贵一些，但是营养程度松茸会比较高一些，因此也是比较合理的。
二、姬松茸营养价值与功效
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，带有杏仁味，味道鲜美，食用价值颇高。姬松茸可食部分每克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
此外，姬松茸还含有钾、磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、铁、锰、钼、锗等多种矿质元素。
姬松茸多糖含量为食用蕈菌之首，为香菇的2倍以上，特别是所含甘露聚糖对增强精力、防治心血管病、抗癌、降血糖、降血脂、抗血栓、提高人体免疫功能、抗衰老、美容等都有神效。
姬松茸还含10多种抗癌物质，长期食用抗癌作用明显。
正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食用姬松茸热。