自己制作香肠的方法

Question

如题所述

Answer 1

自制香肠的用料
猪肉（三分肥肉，七分瘦肉） 500g盐 12.5g糖 15g蜂蜜 15g姜粉 2g料酒 5g五香粉 2g黑胡椒粉 2g淀粉 30g冰水 40g羊肠衣 一根
自制香肠的做法步骤
步骤 1
提前将羊肠衣用水泡好，加些料酒和姜片去味。

步骤 2
将肥肉和瘦肉分别切成小块，分别放在料理机中绞。肥肉和瘦肉之间的肉筋单独绞。将绞好的肉馅放在一个碗中。

步骤 3
向碗中加入出了淀粉和水以外的其他调料，顺时针搅拌。

步骤 4
将淀粉和水混合。

步骤 5

将混合的淀粉水分三次加入上述肉馅中，边搅拌边加入，一定要沿着一个方向搅拌。（此步骤搅拌的越细腻，做出来的肠越紧致）

Answer 2

1，首先要买三肥七瘦的猪肉，切成小块，加入葱姜水，料酒，酱油，盐，13香，白糖，少量的淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟
2，把肠衣洗净，套在做香肠的工具上，没有工具可以用大的饮料瓶把底剪掉，把肠衣套在瓶上口上，把肉装在瓶里，用擀面杖把肉怼到肠衣里，不要装的太紧实，然后用绳把做好的香肠分段系上。
3，晾晒两天后上锅煮，用牙签在香肠上扎上一些眼，以免煮爆，大火烧开后转中小火煮20分钟就可以了

Answer 3

自己制作香肠非常方便，先将肉切好洗干净将吹干，把肠皮洗干净放在水里，然后把料酒姜葱十三香白浆油盐等调料与肉拌匀，淹一会儿或者1小时左右就可以开始加工制成。

Answer 4

咱们家乡这里入冬后，杀年猪家家都会做上几根香肠，香肠这么做那是最好吃了。下面我来说说该怎么做。
准备食材：后腿肉10斤
盐90克(盐多放多点可以使 它长时间存放更香一点)
酱油适量(味极鲜更香)
白酒100克
花椒粉5克
草果粉10克
胡椒粉5克(看自己口味多适量)
辣椒面适量(自己看着放)
肠衣5跟(可以用猪肠子这样更香很好吃)

Answer 5

制作香肠的时候呢，首先把肉绞成肉馅，然后呢，加入各种调料装到大肠里面就可以了