班兰小松糕的做法？

Question

如题所述

Answer 1

你好！
椰香班兰糕，绿白相间，晶莹剔透，刚出锅的时候，伴着朦朦的水雾，闻到阵阵椰浆和班兰叶混合的清香，是一种难以抗拒的美食诱惑。
食材：粘米粉30g、椰浆240ml、木薯粉180g、温水115g、细砂糖80g、班兰香精适量
制作方法：
1、将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。
2、用温水将糖溶化，然后倒入椰浆，混合，搅拌至无颗粒。
3、将步骤2的面糊过筛至无颗粒。
4、将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀。与椰浆面糊静置待用。
5、蒸锅内放较多的水，用大火煮沸，在模具内倒入70g的班兰面糊，用抹刀抹平面糊使之均匀覆盖整个碗底，然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2-3分钟至面糊凝固。
6、取出千层面碗，倒入70g椰浆面糊，同样用抹刀抹平，均匀覆盖在凝固的班兰面糊层上，继续放回锅中大火蒸2-3分钟，蒸透即可；按照同样的方法一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟。
7、倒入第9层面糊后，在千层面碗的表面盖上一层锡箔纸，用牙签插几个孔（目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞）后再放入蒸锅中蒸12分钟左右，让所有层面凝结成整体，关火，出锅。
8、放凉后脱模切块即可。

Answer 2

糯米粉 100 克粘米粉 200 克白糖 20克 豆沙馅 60 克 水 170克

松糕的做法步骤

1，粘米粉、糯米粉和白糖放进不锈钢盆里，用筷子一边搅动一边慢慢加水。

2，水加完后米粉就成了大小不一的颗粒。

3，用双手把米粉颗粒搓细。

4，用洗米盆或网眼大小合适的筛子过筛。

5，一部分过不了筛的大颗粒用勺子碾压后继续过筛

6，用剪刀把中号蛋糕纸杯（当然也可以用其他的模具）的杯底剪去，内壁刷油，放在蒸笼里蒸笼纸上。

7，每个纸杯加入1/3米粉，稍稍弄平。

8，加入适量豆沙馅。

9，豆沙馅上再加盖米粉使表面平整。

10，蒸锅开锅后大火蒸30分钟，打开锅盖，松糕会缩小一圈，很容易脱模，趁热吃能更好地享受松糕的美味。

Answer 3

1.将鸡蛋,幼糖打至松发。加入椰浆,伴均。
2.加入面粉,一面搅拌至均匀。然后加入班兰汁及少许绿色素。
3.最后倒入模型,用大火蒸5分钟即可。

Answer 4

材料 全蛋1颗，蛋黄5个，玉米油45克，班兰汁40克，全脂奶30克，盐少许，低筋面粉70克，蛋白5个，砂糖80，塔塔粉1/4tsp做法1、将全蛋和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入玉米油继续拌均，再加入班兰汁搅拌均匀，又加入全脂奶和盐充份搅拌均匀，最后加..

Answer 5

材料

全蛋1颗，蛋黄5个，玉米油45克，班兰汁40克，全脂奶30克，盐少许，低筋面粉70克，蛋白5个，砂糖80，塔塔粉1/4tsp

做法

1、将全蛋和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入玉米油继续拌均，再加入班兰汁搅拌均匀，又加入全脂奶和盐充份搅拌均匀，最后加入过筛的低筋面粉继续搅拌均匀。备用。

2、将蛋白打到粗泡加入塔塔粉继续打发，然后分三次把糖加入蛋白里打发至硬性发泡。

3、取1/3的蛋白霜加入蛋黄煳里以切拌式的方法搅拌均匀，再将它倒入蛋白霜里一起搅拌均匀。

4、搅拌均匀后的面煳倒入铺好烘焙纸的8寸模具里，准备送入烤箱，烤箱预热150度，在烤箱里放一碗水，以烘蒸法烤90分钟至熟。