南方大蒜一般在白露节气种植,大田种植应该选择酸性沙壤土种植,首先,深耕土地,每亩施用农家有机肥3000公斤,氮磷钾复合肥15公斤,均匀撒到耕地中,然后平整土地,开沟起垅。大蒜种植要避免连作,最好是与玉米、小麦等禾本科作物交替种植,以利减少病害发生。深翻疏松土壤,晾晒土壤残留病菌,减少病菌群体。起垄覆膜栽培最好。
还应注意使用适量的化肥,研究表明,每生产一千公斤大蒜,大致需要氮肥五公斤,磷肥一公斤,钾肥五公斤。看到比例,我们知道,大蒜喜欢的是钾肥,氮肥。所以施肥时要注意各种元素的合理配比。这一点是肯定要做的,大蒜要要高产,就得给蒜头一个良好的生长环境,这一点多施有机肥非常重要,在此基础上,还要配合复合肥的投入,一般每亩施用平衡复合肥50-100斤就够了。
秋播大蒜,天气渐凉,病虫害较少。主要是线虫还会猖獗,不可不防,自已的菜地自已清楚。有线虫的地以前每次种植都会有危害的症状,由于这种虫不会迁移,只会在同一地块重复繁殖和蛀食菜根。一般磷肥选择浅施,集中施或分层施,以利于幼苗的吸收利用,提高磷肥当季的利用率。钾肥随耕地撒施,翻入地下即可。如以碳酸氢铵、氨水或动物粪尿作基肥时,要开沟埋施或随水浇施。
大蒜在幼苗期到收获前的每个生长期,都需要进行施肥,基肥以有机肥为主、化肥为辅,追肥以速效氮肥为主、磷钾肥为辅,适当补充微量元素肥能够让大蒜更加高产。或者可施用棉籽饼等饼肥50-100公斤。配合有机肥施用氮磷复合肥、过磷酸钙、三元复合肥或氮钾复合肥等。一般每亩施用氮肥75公斤左右,基肥占2/3,追肥占1/3.基肥施用要配合深耕。