羊肉汤锅的做法
1
备好主要原材，料酒、生抽、老抽没有拍进来。
2
羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用
3
加入适量料酒翻炒
4
炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出。
5
锅里倒入适量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。
6
加入羊腿肉翻炒至表面上色金黄
7
加入适量的水、白萝卜、大料、生抽、老抽开始炖煮。炖煮前要尝一下味道，盐味够不够，不够就加老抽。
8
高压锅营养炖煮30分钟左右加入葱段、香菜即可食用。
9
肉烂软香、汤鲜味醇、风味独特的羊肉汤锅就可以了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-06
食材
羊肉1500克，羊骨1000克，羊肠500克，羊肚500克，鲜青辣椒250克，盐50克，芫荽100克，味精适量。
做法
1、把羊肠、羊肚洗净，选羊肉肋条，切成3块。
2、鲜青辣椒切碎，与清水、精盐一小碗调匀成盐水青椒。
3、以羊骨垫锅底，将羊肠、羊肚、羊肉放入锅内，加清水5000克，用旺火烧沸，撇尽浮沫改用微火炖至羊肠、羊肚、羊肉软熟、汤呈乳白色时捞出，晾凉后分别切成小块。
4、食用时将羊肉、肠、肚在汤内烫熟，盛入碗内，舀进羊肉汤，加入适量的芫荽、精盐、味精与盐水青椒同时上桌。
家常羊肉汤锅的做法
食材
羊腿1只4000克。配料:芫荽500克。花椒粉60克，辣椒、食盐、葱各100克，味精、花椒粒各20克，姜50克。
做法
1、将净羊腿洗净，剔去骨，分成四大块，入水锅余一把，捞出放入炖锅内，骨在下、肉在上，加清水4000毫升烧开。
2、打去泡沫，放入食盐(50克)、拍姜、拍葱(50克)、花椒粒，改用小火焖炖2小时。
3、把辣椒微火煸炒至香，搓细。葱(50克)切成葱花，芫荽切成2厘米长的段，装入碗内，放入食盐(50克)、花椒粉成蘸料。
4、将羊肉捞出，晾凉后切成薄片，码入汤碗中，在汤锅内加入味精，把汤浇在羊肉片上，再浇上沸汤，带上蘸料同时上桌即成。
本回答被网友采纳
相似回答