科学调查冬天里还有什么东西在贮藏？

Question

如题所述

Answer 1

1.大白菜

大白菜是北方农村的第一道主菜，也是农民在冬天做的家常菜。储存白菜的坑大小取决于有多少菜，深度应该是足以挖出两层菜。

2.萝卜

冬天吃萝卜，夏天吃生姜，这就是没有医生的处方，萝卜也是冬季储藏的主要菜肴之一。萝卜坑是正方形的，类似于卷心菜坑，也是上下两层的坑。萝卜是扎起来存放的，通常固定在地窖的一角。

3.葱

北方人喜欢吃葱。大葱的储存是不需要挖大的坑，在很久以前生活的农村地区，水罐后面或大炕下面通常有一个浅地窖。葱被包裹在报纸或塑料袋中，可以在这里长期保存。

4.土豆

土豆既是食物，也是北方人冬季喜爱的主要原料。然而与前几种蔬菜不同的是，土豆的地窖是又深又大的。在我们的农村地区，几乎每户屋里都挖有一个地窖，通常窖深约2m，然后把土豆放在里边储存。

5.南瓜、冬瓜等蔬菜

被霜打了的老南瓜和冬瓜通常放在房子里，因为它们有厚厚的皮，所以不需要凹坑。一般来说，这些南瓜和冬瓜足够你吃一个冬天。

6.苹果

苹果不是蔬菜，而是北方农村的主要水果。近年来，拔丝苹果，它们也成为餐桌上的美味菜肴。尤其是在新年期间，这是至关重要的。

在北方的农村地区，有这样一些菜窖是很普遍的，它们就像是天然的冰箱，保证了农村人民能够吃到新鲜美味的佳肴。

Answer 2

冰箱能够让食品的保藏时间延长，归根到底就是一个“冷”字。按照化学的基本原则，如果温度降低，化学反应的速度就会减慢。比如说，维生素的降解啊，脂肪的氧化啊，风味物质的分解啊，都会在低温下进行得比较慢，那么就有利于保存食品的品质。

同样，微生物的生长也会因为寒冷而受到抑制。一般来说，大部分细菌喜欢从室温到体温之间的温度，在4℃度时，大部分细菌生长速度受到抑制，所以食品就不像在室温下那样容易腐败。不过，细菌在冷藏室里并不会死掉，只是繁殖慢些而已。这时候仍然有一些耐寒的细菌能够缓慢生长，而且霉菌在冷藏室温度下也能活动，所以放在冰箱里仍然会看到馒头面包长霉。同时，这也是为什么放在冰箱里，吃之前仍然需要充分加热的原因。

有些东西必须放入冰箱，哪怕不考虑腐败的问题。除了剩饭剩菜和生鱼生肉之外，还有大部分蔬菜，特别是绿叶蔬菜；比如酸奶和消毒牛奶，比如各种熟肉制品和豆制品。

蔬菜，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐损失，而且亚硝酸盐快速增加（可惜超市通常都把蔬菜放在室温下销售），购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。有些人先用报纸包上再放入塑料袋，保湿效果更好些。

酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡（遗憾啊！很多超市都把酸奶产品放在室温下买，特别是打折销售的那些），失去部分保健价值，而且容易让口感过酸。

消毒奶在室温下存放会很快细菌超标；在冰箱中存放也要在48小时之内喝完，开封之后更是几小时内饮完为好。

Answer 3

冬天白菜，土豆萝卜都有储藏的

Answer 4

朋友，按理说现在已经没有什么东西可以值得储藏的，因为现在的物流也很方便，不过在我们的很多边远的地方还是有很多的东西需要储藏，比如过冬的白菜，土豆，红薯，还有一些事风俗习惯的腊肉香这些东西都要储藏！