黑巧克力的可可含量和可可脂含量是一回事吗

如题所述

推荐答案 2019-10-23

好像，可可提炼了之后才有可可脂。巧克力酱应该与巧克力不一样，巧克力酱里应该添加了一些东西，以便做成酱。一般的巧克力都不是100%的，100%的好像口感不好，一般都会加牛奶的。

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第1个回答 2019-06-05

纯可可脂是区别代可可脂而言的。纯可可脂巧克力就是说里面的里面的可可脂不含代可可脂和类可可脂

一般黑巧克力的可可脂含量在30%-40%之间，牛奶的应该是15%-20%之间
像72%的是可可含量，可可含量越高巧克力越苦，反之则越甜。这个指数只是一个甜度指数，与巧克力的好坏和营养是没有很大关联的。
代可可脂只能算是巧克力风味食品，严格来讲不算是正宗巧克力

第2个回答 2019-12-13

可可脂含量和可可含量不是一回事哦，可可脂含量是可可含量的一部分，
纯巧的价格也不会买到那么便宜
很可能是代可可脂了
含糖了
不够纯
巧克力酱和液态巧克力不是同一种物质，有一些什么山梨酸钾什么的
，纯可可脂巧克力一般就是进口原巧+牛奶本回答被提问者采纳

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