第1个回答 2017-09-27
材料
主料：鸡翅中1斤；
辅料：油适量、盐适量、青豆适量、大葱1根、蒜1头、八角2朵、花椒5g、桂皮2片、香叶适量、干辣椒2个、糖20g、生抽20g、老抽10g、黄酒30g、蜂蜜20g
飘香鸡翅
1
葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮
2
鸡翅
3
将鸡翅中洗净在两面各斜切两刀控水备用
4
净炒锅坐火烧热，将食用油倒入烧至7成热，把控好水的鸡翅中分两批入油锅中炸
5
炸至两面金黄捞出
6
锅中留底油，大葱切段铺在锅底
7
把炸好的鸡翅摆入锅中，
8
把姜、蒜和所有的调料放入，加水与鸡翅上表面平，盖上锅盖
9
大火烧开，转小火焖20分钟即可
小贴士
1、用什么调料可以自己掌握用量和品种。
2、鸡翅入油锅炸之前一定要控干水分以免溅锅伤人。
3、鸡翅中肉很嫩，无需烹饪时间过长。本回答被网友采纳
第2个回答 2024-07-25
欢迎来到美食之旅！今天，我们将开启一场味蕾盛宴，制作香气四溢、令人垂涎三尺的飘香鸡翅。准备好你的围裙和炊具，让我们一起踏上这段味觉冒险吧！
我们需要主角——鸡翅。挑选鲜嫩多汁的鸡翅，它们的大小适中，皮薄肉厚。将鸡翅清洗干净，沥干水分，随后用厨房纸巾吸干表面水分，这样能保证鸡翅均匀受热，外皮酥脆。
接着，调制入味的酱汁。在一个大碗中，将酱油、料酒、蜂蜜、蚝油、盐和黑胡椒粉混合均匀。酱汁的浓稠度应适中，既能附着在鸡翅上，又不至于过于粘腻。将鸡翅放入酱汁中，用手将它们均匀裹上酱汁，确保每块鸡翅都沾满了美味。
腌制鸡翅的时间至关重要，它可以让酱汁充分渗入肉中，赋予鸡翅浓郁的风味。将鸡翅放入冰箱中腌制至少30分钟，但理想的腌制时间为2-3小时。趁着鸡翅腌制的时候，可以准备一些配菜，比如清脆爽口的蔬菜沙拉或香喷喷的米饭，为鸡翅增添一抹清爽和饱腹感。
腌制完成后，就可以开始煎鸡翅了。锅中倒入适量的油，中火加热。当油温升高到180摄氏度左右时，小心地放入鸡翅，不要溅油哦。煎至鸡翅两面金黄酥脆，内部熟透，大约需要5-7分钟。为了确保彻底熟透，可以使用温度计测量鸡翅内部温度，中心温度达到74摄氏度即可。
刚出锅的飘香鸡翅，带着诱人的焦黄色泽，散发着令人难以抗拒的香味。趁热享用，外皮酥脆可口，内里鲜嫩多汁，酱汁的咸甜味在口中交织，每一口都是满足。
为了让飘香鸡翅更加完美，还可以搭配一些自己喜欢的酱料，比如番茄酱、芥末酱或烧烤酱。蘸着酱料，一口咬下去，更是滋味无穷，满足感爆棚！
如果你想让飘香鸡翅更具创意，不妨在酱汁中加入一些个人特色。比如添加少许五香粉或香*，让鸡翅带有一丝异域风情；或者加入一些辣酱，让鸡翅瞬间变成美味的辣翅，刺激你的味蕾。
飘香鸡翅不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简单易学。它不仅是日常生活中犒劳自己的美味小吃，也是聚会和派对上的抢手菜肴。下一次想要制作美味又讨喜的料理时，不妨尝试一下飘香鸡翅，相信它一定会让你和你的家人朋友赞不绝口！
第3个回答 2017-09-27
1. 鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味。 锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎。 煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻。
2. 葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用。鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些。 把辅料全部放进去。
3. 调料全部倒进去。 锅中加入水，没过鸡翅就可以。 大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁。