在食物本身没有质量问题的前提下(食物质量问题、卫生不合格、有害包装等非食物或食物制作产生的问题,不在本文讨论之列),外卖食物对于饮食健康的影响,主要表现在两方面:
一、食物制作重口味
外卖食物的重口味,是指在调味料的使用上,比一般家庭用量大许多。所以,外卖的菜肴大多重油、较咸、辣(现在辣味菜几乎出现在所有的餐馆里),而甜食又大多过于甜腻。即“高盐、高油、高糖、过辣”,是外卖食物的主要特征。此外,还大量使用各种配料、香料等。
这样做的目的,是为了形成较强烈的味觉刺激和菜肴特点,以便更牢固地抓住食客的胃。当然,外卖还要考虑“下饭”,更重的口味当然更有利于开胃、下饭。
重口味会导致什么问题呢?国际顶级期刊《自然》杂志,在2012年曾发表《公共卫生,糖的毒性真相》的报告。该报告认为,糖和酒精、烟草一样有害,且其危害性远超脂肪和卡路里。至于菜肴过油、过咸的危害,则直接与三高、超重、肥胖等现在普遍的健康问题相关。
二、食物的营养成分难以有效把握,不利于饮食控制
虽然订外卖时,你可以选择自己想吃的食物,但商家提供的食物很难符合健康饮食的要求。除了前面提到的口味过重的问题,食材也是一个问题。
比如想减少碳水化合物摄入的人,可能会认为点一份肉丸没问题,但外卖提供的肉丸中淀粉或米饭的用量可能非常高,吃起来有“面面”的感觉。
再比如食用牛肉,是摄入蛋白质的好办法。而外卖中提供的牛肉,也可能是肥牛肉,反而提升了脂肪的摄入量。
想减少脂肪摄入的人,却可能遭遇肉丁、肉糜中的高肥肉占比,而吃的人却很可能没有注意到。
因此,对于有饮食控制要求的人来说,经常点外卖,不利于饮食控制,也很可能让饮食失控。
必须经常点外卖者的几个对策有许多人因为工作等原因,必须经常吃外卖或在外就餐,比如出租车司机、需要经常加班的人。另外,像减肥者,或者对于饮食控制有较高要求的健身者,不得已必须点外卖时,该如何做呢?有没有办法尽可能降低经常吃外卖对于健康的不利影响呢?
对策1:涮去食物的重口味
御行君碰到过一些健身者或健身教练,在减脂塑形期时,他们往往会在吃外卖或在外就餐时,同时要一杯白开水,然后将每一口菜都在白开水中涮一下,再送进嘴里。这个方法,当然非常有效,可以尽可能涮去食物上过多的调料,对减肥和健康都有利。
当然,这也让菜肴变得索然无味。在健康、好身材和重口味之间,吃的人必须事先做好选择。
对策2:选择健康餐
现在有不少外卖商家,提供专门的健康餐、健身餐、减肥餐。这些餐食的特点,正好与传统外卖的“重口味”相反,强调低热量、低盐、少油或不用油,食材也相当新鲜。对于健康饮食有较高要求的人,则可以优先考虑这类健康餐。
对策3:自带食物或自己制作健康餐
实际上,只要你点外卖或经常在外就餐,食物怎么做、到底吃进嘴里的食物情况如何,你都无法有效把控。最好的办法,一是自己带上家人为你做好的饭菜,另一个更好的办法是自己根据减肥或健身的需要制作健身餐,当然这会麻烦一点。
因此,如果你是一个健身者、正在减肥者,或者对于健康饮食有较高的要求,那么为健康计、为身材计,对于外卖最好敬而远之。
1.外卖的食品卫生条件不一定都符合标准,用的油也都是反复使用的,不安全,甚至地沟油。
2.外卖的泡沫盒是用回收来的废旧物制造的,在高温下会产生一种致癌物质。
3.外卖营养不全,口味还很重,长期吃容易引起消化不良,口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、及烦躁等症状。
4.有很多黑作坊, 卫生条件极差。为了身体健康还是少吃外卖。
扩展资料:
良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面,可使身体健康地生长、发育;不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。相反,恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用,帮助人体恢复健康。食物多样,谷类为主,粗细搭配;多吃蔬菜水果和薯类。
每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。减少烹调油用量,勿偏爱超市买熟食,吃清淡少盐膳食。
食不过量,天天运动,多喝水多出汗,保持健康体重;三餐分配要合理,零食要适当。每天足量饮水,合理选择饮料;饮酒应限量;多吃新鲜卫生的食物。
参考资料:百度百科-健康饮食习惯